Contenidos:
- Video medico: Mitos sobre el gluten. Nutrición en Melodía FM 15
- Varios mitos sobre la dudosa comida sin gluten.
- Mito 1: una dieta sin gluten es lo mismo que no comer carbohidratos
- Mito 2: "Sin gluten" en las etiquetas de alimentos verdaderamente cero gluten
- Mito 3: Los productos alimenticios sin gluten no contienen ingredientes básicos de trigo
- Mito 4: Evitar los alimentos con gluten te hace mucho más saludable
Video medico: Mitos sobre el gluten. Nutrición en Melodía FM 15
Ya sea simplemente siguiendo una tendencia o porque realmente necesita basarse en la salud, es posible que desee seguir una dieta.gluten–libre. Desafortunadamente, todavía hay muchos mitos relacionados con los alimentos sin gluten que circulan ampliamente en la comunidad. Entonces, ¿cómo es la verdad?
Varios mitos sobre la dudosa comida sin gluten.
Por lo general, las personas que tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten buscan productos alimenticios sin gluten. Sin embargo, también hay quienes consumen alimentos sin gluten como un esfuerzo por perder peso.
Antes de sumergirse más en esta nueva dieta, primero conozca los mitos que circulan sobre los alimentos sin gluten para que no quede atrapado en el engaño. ¡Vamos, averigua más!
Mito 1: una dieta sin gluten es lo mismo que no comer carbohidratos
El gluten es un tipo de proteína que existe en grupos de cereales y granos, como el trigo y el jali (cebada). Sin embargo, no todas las fuentes alimenticias de carbohidratos contienen gluten. Por lo tanto, una dieta sin gluten ciertamente no significa abstenerse de comer carbohidratos en absoluto.
Todavía puedes comer papas, camotes, calabaza y guisantes sin gluten, pero mantén tus necesidades de carbohidratos. Son algunas de las fuentes de carbohidratos libres de gluten.
Por lo tanto, no necesita molestarse en evitar todas las fuentes de carbohidratos cuando está en una dieta sin gluten. Por el contrario, estos alimentos realmente pueden ayudar a satisfacer las necesidades de proteínas, fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas para su cuerpo.
Mito 2: "Sin gluten" en las etiquetas de alimentos verdaderamente cero gluten
Los productos que usan "sin gluten" en sus etiquetas de empaque no son necesariamente 0% de gluten. De hecho este no es el caso. Aunque se afirma que no contienen gluten, estos alimentos aún contienen muy poca cantidad de gluten.
Es mejor leer la etiqueta de información de nutrición de los alimentos con más cuidado antes de decidir comprar productos sin gluten.
Mito 3: Los productos alimenticios sin gluten no contienen ingredientes básicos de trigo
Idealmente, los productos alimenticios sin gluten no deben contener trigo nativo, pero algunos pueden contener procesado de trigo, por ejemplo, harina de trigo, pasto de trigo o pasto de cebada.
De hecho, algunos alimentos también pueden tener contenido oculto de gluten. Por ejemplo, del etanol, que es alcohol hecho de granos de gluten; y maltodextrina, que en su mayoría proviene de fuentes de trigo. De nuevo, el contenido de gluten procesado es de hecho muy pequeño
Aunque estos ingredientes se consideran sin gluten, aún pueden causar reacciones en algunas personas con intolerancia al gluten.
Mito 4: Evitar los alimentos con gluten te hace mucho más saludable
Una dieta libre de gluten está diseñada intencionalmente para las personas que tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten porque sus cuerpos no pueden digerir el gluten en los alimentos. Un estudio ha declarado que hasta un 35 por ciento de las personas con enfermedad celíaca que se someten a esta enfermedad tienen un sistema digestivo más saludable y funcionan de manera eficaz.
Entonces, en realidad, los productos sin gluten no significan que sean más saludables para aquellos de ustedes que no tienen ambas afecciones. Porque, los productos sin gluten contienen menos fibra para que no te ayude a perder peso, y mucho menos a mantener tu salud digestiva. No hay pruebas sólidas de que comer alimentos sin gluten pueda mejorar la salud digestiva de las personas que no tienen las dos condiciones anteriores.
