Contenidos:
- Video medico: Campaña: No usen disco corte madera en amoladora.
- Peligro al utilizar tablas de cortar de madera al cortar los ingredientes de cocina
- Entonces, ¿cuál es el mejor material de tabla de cortar?
- Otra forma de evitar la contaminación bacteriana.
Video medico: Campaña: No usen disco corte madera en amoladora.
La tabla para cortar es uno de los elementos esenciales que se encuentran en el área de la cocina de su hogar. Las tablas para cortar y los cuchillos también son una unidad que no se puede separar para cortar los ingredientes de los alimentos que se van a cocinar. La mayoría de las tablas para cortar generalmente están hechas de madera, aunque existen algunos peligros en las tablas para cortar madera. ¿Cuáles son los peligros de usar una tabla para cortar madera?
Peligro al utilizar tablas de cortar de madera al cortar los ingredientes de cocina
No todos los tipos de tablas de cortar son buenos para usar ingredientes alimenticios. Un tipo de tabla para cortar que la gente puede usar es la tabla para cortar madera. De hecho, sin que usted se dé cuenta, las tablas para cortar madera pueden ser una fuente de peligro para usted y su familia. ¿Por qué es así?
A diferencia de otros materiales como el metal o el plástico, las tablas para cortar de la madera pueden absorber las bacterias de los alimentos crudos. Por ejemplo, de pollo crudo, carne de pescado cruda y otros.
Porque, antes de cocinar, los ingredientes como la carne animal, las verduras u otros ingredientes alimenticios aún se encuentran en forma cruda. Ahora, cuando se corta con una tabla de cortar de madera, las bacterias de los alimentos se absorberán en la madera y contaminarán otros ingredientes de los alimentos.
Investigadores de la Universidad de California, Dean O. Clever, realizaron una investigación sobre el problema del peligro de usar tablas para cortar madera. Encontró que las tablas para cortar madera pueden absorber la bacteria Salmonella que se transporta a partir de ingredientes de alimentos crudos. Las bacterias pueden filtrarse en la madera y asentarse en ella.
Además, las bacterias y los hongos también son fáciles de reproducir como uno de los peligros de usar otras tablas para cortar madera. Después de cocinar, definitivamente debe limpiar la tabla de cortar, lavándola con jabón y enjuagándola con agua. Sin embargo, desafortunadamente no todas las tablas para cortar madera se secarán completamente en poco tiempo.
Entonces, ¿cuál es el mejor material de tabla de cortar?
Citado de HuffingtonPostLos chefs profesionales recomiendan usar una tabla plástica o una tabla para cortar. Elija plástico de polietileno que sea lo suficientemente fuerte. Esta tabla de cortar de plástico es duradera y fácil de limpiar. Las tablas de cortar de plástico también responden mejor a la fricción de la cuchilla.
La desventaja de esta tabla de cortar es que tiende a desplazarse o deslizarse cuando se usa para cortar ingredientes alimenticios gruesos y pesados. Además, esta tabla de cortar de plástico es más fácil de estampar con un rasguño de cuchillo que una tabla de cortar con madera o bambú.
Ahora hay muchas innovaciones de estas tablas de cortar de plástico, que van desde tablas de cortar de plástico antideslizantes, tablas de cortar de flexión que se pueden usar para verter los recortes para que no se dispersen, hasta tablas de cortar de plástico que también están acompañadas por un contenedor ranurado.
Otra forma de evitar la contaminación bacteriana.
Debido a que el peligro de usar tablas para cortar madera no puede ser subestimado, debe asegurarse de realizar los siguientes pasos para mantener la higiene de los alimentos.
- Cocine la carne cruda hasta que esté completamente cocida.
- Lave la tabla de cortar u otros utensilios de cocina después del uso. También se puede remojar en agua caliente durante varios minutos.
- Después de usar una herramienta de cocina para procesar materias primas como carne, lave inmediatamente el aparato. No lo utilice directamente para cortar o procesar otros ingredientes alimenticios, como verduras y frutas.
