Contenidos:
Video medico: PAPAS FRITAS SIN ACEITE - ¡Gran truco! (patatas fritas)
Las papas son tubérculos muy nutritivos. Bajo en grasa y calorías, y puede proporcionarle casi el 50 por ciento del valor total recomendado de vitamina C, B6 y potasio diario. Las papas también están enriquecidas con fitonutrientes, que son compuestos orgánicos de origen vegetal que se consideran beneficiosos para promover la salud general del cuerpo. Sin embargo, la forma en que se cocinan las papas, afecta el valor nutricional y el sabor.
Las papas a menudo son consideradas como "alimentos reconfortantes", un alimento que no solo puede llenar el estómago, sino también la satisfacción interna: se baten y se procesan con mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa o frita hasta que estén doradas en aceite vegetal. Pero, ya sabes, cuando las papas se procesan de esta manera, las grasas saturadas y las calorías adicionales de este método de cocción revierten los beneficios para la salud de las papas y, en cambio, te brindan un "arma del huésped".
¿Por qué las papas fritas son malas para la salud?
Una pequeña porción de papas fritas - papas fritas, papas fritas, papas fritas rizadas - de la comida rápida popular contiene un promedio de 200-340 calorías. Pero, ¿quién puede pararse simplemente pidiendo papas pequeñas, saladas y aceitosas? Una gran parte de las papas fritas estilo comida rápida tiene entre 370 y 730 calorías.
De estos valores calóricos, generalmente se almacenan alrededor de 8-17 gramos de grasa, con alrededor de 1.5-3.5 gramos de grasa saturada para una pequeña porción de papas fritas. Las porciones grandes de papas fritas tienen entre 11 y 37 gramos de grasa, con 4.5 a 8 gramos de grasa saturada.
Las papas fritas que se sirven en los restaurantes a menudo vienen mojadas en aceite de maíz antes de que estén fritas. El aceite de maíz procesado es considerado uno de los peores tipos de aceite para el cuerpo humano. Aparte de las grasas saturadas, el aceite de maíz tiene más ácidos grasos omega-6 inflamatorios 60 veces en comparación con los omega-3.
Los alimentos que se han frito en aceites vegetales hidrogenados como el maíz, la canola y el aceite de soja pueden dañar específicamente la salud del cuerpo. Las grasas poliinsaturadas contenidas en ellas se volverán rancias debido al calentamiento y al recalentamiento constantes que degradan su estructura. Las grasas no naturales y dañadas por el calor desempeñan un papel importante en la promoción de la inflamación en su cuerpo, que es el punto de partida para muchos problemas de salud y enfermedades comunes, como enfermedades cardíacas, obesidad, caries, apoplejía y diabetes.
Otras formas de cocinar papas más sanas.
Pero tranquilo, está bien disfrutar de las papas para eliminar los "antojos de carbohidratos" que continúan atormentando sin temor a poner en peligro la salud y dañar su programa de dieta. La llave, lejos de la sartén y del aceite vegetal.
Continúe leyendo este artículo para descubrir cómo cocinar papas con una variedad de formas alternativas más saludables, para que pueda disfrutar de la exquisitez de las papas y estar acompañado por una variedad de beneficios para la salud.
1. al vapor
No te rindas primero una vez que leas el título de arriba. Sí, las papas al vapor suenan muy aburridas y aburridas. Sin embargo, hay muchas maneras de hacer platos que despierten el apetito.
Espolvoree sus especias secas favoritas en papas al vapor, dele un poco de sal y pimienta. Agregue el chile en polvo para obtener un sabor más intenso o mézclelo con romero y salvia en polvo para obtener un sabor más sabroso.
O, ¿por qué no tratar de usar hierbas frescas? Picar el perejil, la albahaca, el eneldo, el tomillo o la salvia, y espolvorear sobre las papas hervidas. También agregue especias, como pimienta negra y comino, para agregar profundidad al sabor de las papas hervidas "aburridas". Las especias frescas son altas en antioxidantes que combaten los radicales libres. Las hojas de albahaca contienen propiedades antiinflamatorias y el perejil ayuda a prevenir el cáncer. La pimienta negra tiene propiedades antibacterianas y el comino ayuda al sistema digestivo de su cuerpo, así como una buena fuente de hierro.
Consejos: para obtener sabores más ricos, puede hervir papas, en lugar de cocinarlas al vapor, en caldo de verduras o carne, no solo con agua.
2. Sopa
Corte las papas hervidas en cubos y póngalas junto con otras piezas de vegetales hervidos, como brócoli, zanahorias, apio y cebollas en un caldo de verduras o caldo de pollo bajo en grasa. También puede agregar trozos de pollo para aumentar la proteína. No te olvides de condimentar con sal de pimienta y otras especias.
Para una versión más "pesada", ponga los trozos de papas y sus vegetales favoritos en un caldo, déjelos cocer a fuego lento. Después de eso, baje la llama, cubra la sartén, deje por 20 minutos a fuego lento. Deje que se enfríe un poco, luego haga puré de papas y verduras, o hasta que alcance la consistencia deseada de la sopa. Agregue las especias y cocine por otros 5 minutos.
3. Mash (puré de papas)
En lugar de mantequilla, haga puré de papas con leche descremada o yogur bajo en grasa. Ambos te darán la textura crujiente y cremosa del puré de papas que amas, menos las calorías adicionales. Mezclar con coliflor al vapor y salvia para diferentes gustos.
Para una versión más saludable, primero puedes hervir papas con seis dientes de ajo. Escurra y haga puré las papas y el ajo, y agregue sal, pimienta negra, cebolla rebanada y tres cucharadas de aceite de oliva.
4. Ensalada
Reemplace la mayonesa llena de calorías con yogur natural bajo en grasa o yogur griego para hacer una ensalada de papa más refrescante. Cortar las papas en trozos pequeños y mezclar con yogur natural, agregar las cebollas, el apio, los pimientos rojos y los pepinillos picados. Espolvorear con sal y pimienta, revolviendo uniformemente.
5. Hornear
Asar papas con piel intacta no agregará valor a la grasa y calorías. El consumo de piel junto con la carne de patata proporciona fibra extra y potasio. Una papa al horno con piel proporciona 4 g de fibra y más de 900 mg de potasio, mientras que el consumo de carne solo proporciona 2 g de fibra y aproximadamente 600 mg de potasio.
Sirva papas horneadas con yogur griego, brócoli y salsa de salsa, o hierbas frescas picadas, en lugar de agregar una mezcla de queso rallado, crema agria o mantequilla encima. Consejo: envuelva las papas en papel de aluminio antes de hornearlas para mantener todos los nutrientes. las papas
O, en lugar de pedir gajos de papa de su restaurante favorito de comida rápida, prepárelo usted mismo en casa. Cortar las papas en gajos gruesos y colocarlos en una bandeja para hornear. Aplicar con aceite de zaitung y sazonar con sal y pimienta. Hornee en un horno a 450ºC durante 15-20 minutos, volteándolos una vez para asegurarse de que las cuñas estén doradas por todos lados.
Alternativamente, divida las papas en dos partes y drague ligeramente el centro de la carne; Aplicar con aceite de oliva, espolvorear con paprika en polvo y hornear. Mezcle la carne restante de papa que se ha dragado con salmón ahumado picado, un poco de queso mozzarela y una crema baja en grasa para cubrir.
Si tiene antojos de papas fritas, córtelas a lo largo (hierva por cinco minutos), sumerja las "papas fritas" en un batidor de clara de huevo, escúrralas y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 200ºC durante 35 minutos, volteándolos una vez para asegurarse de que las cuñas estén doradas por todos lados.
