Contenidos:
- Video medico: Vaca vs. Cerdo ¿Cuál es la opción más sana?
- ¿Es cierto que la carne blanca es más saludable que la roja?
- ¿Puedo comer carne roja más a menudo que carne blanca?
- ¿A qué debo prestar atención si quiero comer carne roja?
Video medico: Vaca vs. Cerdo ¿Cuál es la opción más sana?
¿Qué te gusta más a menudo, platos que usan carne roja o blanca? Independientemente de la razón por la que elija carne roja o blanca, hasta ahora ambos tipos de carne siguen siendo un debate sobre cuáles son más saludables para el consumo. Estos dos tipos de carne pueden verse en diferencias de color, pero ¿son diferentes en términos de contenido nutricional? ¿Es la carne blanca mejor que la carne roja? ¿O viceversa?
¿Es cierto que la carne blanca es más saludable que la roja?
Carne roja, que es un tipo de carne que se ve roja debido a los pigmentos que tiene el animal. Los animales de carne roja son vacas, cabras y búfalos. Mientras que la carne blanca, no tiene tanto pigmento como la carne roja, se ve más blanca y que incluye este tipo de carne derivada de aves de corral y pescado.
Aunque parece tener diferentes colores, pero ambos tipos de carne contienen diversos nutrientes que el cuerpo necesita. De hecho, ambos son las principales fuentes alimenticias de proteína para usted. Tanto la carne blanca como la roja tienen altos niveles de minerales como el hierro y el zinc, que son importantes para el crecimiento y el aumento de la hemoglobina, sustancias que desempeñan un papel en la entrega de alimentos a las células del cuerpo. Dependiendo de tu gusto si quieres comer carne roja o blanca.
¿Puedo comer carne roja más a menudo que carne blanca?
Por supuesto, todas las cosas que son excesivas serán malas y serán un riesgo para la salud. Lo mismo ocurre cuando comes demasiado y otras carnes rojas, aunque esto sucede porque te gusta mucho. En varios estudios, se mencionó que los grupos de personas a quienes les gusta comer carne roja tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades coronarias, derrames cerebrales, diabetes tipo 2 y cáncer.
Básicamente, la carne roja ha demostrado tener niveles más altos de colesterol y grasa saturada en comparación con el pollo o el pescado. Mientras que la carne blanca, como el pollo y el pescado, tiene muchos ácidos grasos insaturados y ácidos grasos omega 3 que son buenos para la salud del corazón y pueden prevenir varias enfermedades degenerativas. Entonces, lo que debe prestar atención es la frecuencia y la porción de los alimentos cuando come carne roja, por lo que no existe ninguna prohibición de no comer carne de res, cabra, búfalo o similar.
¿A qué debo prestar atención si quiero comer carne roja?
En realidad, no importa si prefiere la carne que es roja en lugar de la blanca, pero debe prestar atención a la porción de carne que come para que esté lejos de las enfermedades del corazón debido a sus altos niveles de colesterol. Aquí hay sugerencias si quieres comer carne de res, cabra o similares:
- Si su comida es carne roja en ese momento, asegúrese de que la porción de carne que come sea solo una porción, o el equivalente al tamaño de media palma.
- Elija el tipo de carne que no sea grasosa o que contenga mucha azúcar, porque esa carne debe contener un alto contenido de grasas saturadas. Las partes de la carne de solomillo, lomo o redondo son partes que generalmente son bajas o libres de grasa.
- Si todavía hay grasa adherida a la parte de la carne que va a comer, primero debe hervirla o asarla para que la grasa se derrita.
- Elija métodos de cocción saludables, como hervir, saltear o hornear. Evita la carne frita porque absorberá más aceite.
Para aquellos de ustedes que sufren de enfermedades del corazón o quieren perder peso, elegir una carne pigmentada roja como acompañamiento cada vez que coma no es una buena idea. En este caso, de hecho, la carne de ave y el pescado son aún mejores que la carne roja. Pero cuando comes carne blanca como el pollo, debes evitar la piel y las partes grasas, porque la grasa saturada es muy alta.
