Contenidos:
- Video medico: Lista de Alimentos, Indice Glucémico
- Los diabéticos deben elegir alimentos con un índice glucémico bajo
- ¿Cuáles son los alimentos con un índice glucémico bajo?
- ¿Qué puede afectar el índice glucémico en los alimentos?
Video medico: Lista de Alimentos, Indice Glucémico
Los alimentos pueden afectar directamente los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, especialmente para las personas con diabetes, elegir los alimentos de manera inteligente es una solución para mejorar la salud. Los alimentos con un índice glucémico bajo son alimentos que deben consumir las personas con diabetes. Bueno, ¿cuáles son los alimentos con un índice glucémico bajo?
Los diabéticos deben elegir alimentos con un índice glucémico bajo
El índice glucémico es un valor que describe la rapidez o la lentitud con que los alimentos provocan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo tienden a liberar la glucosa (azúcar) lentamente, por lo que no aumentan mucho los niveles de azúcar en la sangre. Por el contrario, los alimentos con un alto índice glucémico pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre rápidamente.
Por lo tanto, se recomienda a los diabéticos que elijan alimentos con un índice glucémico bajo. La liberación más lenta de glucosa de los alimentos con bajo índice de glucosa puede ayudar a los diabéticos a controlar el azúcar en la sangre.
¿Cuáles son los alimentos con un índice glucémico bajo?
Citado en la página de la American Diabetes Association, el índice glucémico en los alimentos se puede dividir en tres categorías, a saber:
- BajaSi la comida tiene un índice glucémico de 55 o menos.
- Esta siendoSi la comida tiene un índice glucémico de 56-69.
- AltaSi la comida tiene un índice glucémico de 70 o más.
Puede que le resulte difícil saber qué alimentos tienen un índice glucémico bajo, medio y alto, si no sabe cuál es el valor del índice glucémico para cada alimento. En pocas palabras, los alimentos con un alto índice glucémico generalmente solo contienen un poco de fibra incluso sin fibra, contienen mucha azúcar, tienen un sabor dulce y se han sometido a varios procesos. Por ejemplo, pan blanco, galletas, pasteles, rosquillas, cereales y otros.
Bueno, si tiene diabetes, debe evitar o limitar el consumo de alimentos con este alto índice glucémico, especialmente alimentos o bebidas dulces. Puede usar edulcorantes bajos en calorías y aquellos que contienen minerales de cromo para agregar dulzura a su comida o bebida. El cromo mineral puede mejorar la función de la insulina en el cuerpo, por lo que esto ayuda a los diabéticos a controlar el azúcar en la sangre.
Mientras tanto, los alimentos con un índice glucémico bajo suelen ser alimentos con alto contenido de fibra, como las verduras y las frutas, que contienen poca o nada de azúcar, y alimentos que solo experimentan un poco de proceso.
Ejemplos de alimentos que contienen un índice glucémico bajo son:
- Arroz rojo
- Pan de trigo
- Frutas, tales como manzanas, plátanos, naranjas, peras, zalacca
- Verduras, como la espinaca, col rizada, brócoli, col rizada, hojas de mostaza, lechuga, repollo, zanahorias
- Frutos secos, como maní, anacardos, garbanzos, frijoles rojos
¿Qué puede afectar el índice glucémico en los alimentos?
No es que realmente tenga prohibido consumir alimentos con un índice glucémico alto y puede comer tantos alimentos con un índice glucémico bajo como sea posible. Por que El índice glucémico de un alimento o cómo un alimento puede afectar el azúcar en la sangre está influenciado por muchos factores. Estos factores son el tamaño de los alimentos, la textura, el grosor y la madurez.
Por ejemplo, usted come 1 trozo pequeño de pastel dulce con un índice glucémico de 150, por lo que comerá 3 bananas con un índice glucémico de 50. Por lo tanto, considere la porción de alimentos que come.
El método de cocción utilizado para procesar los alimentos también afecta el índice glucémico. Los alimentos muy cocidos con una textura suave y pequeña serán absorbidos más fácilmente por el cuerpo, por lo que afectarán los niveles de azúcar en la sangre más rápido. Además, la temperatura de los alimentos también afecta. El arroz frío puede tener un índice glucémico más bajo que el arroz caliente.
Para solucionar este problema, es posible que pueda combinar los alimentos con un índice glucémico alto y los alimentos con un índice glucémico bajo. Por ejemplo, consumiendo copos de maíz (que tiene un índice glucémico alto) junto con la leche (que tiene un índice glucémico bajo) reducirá el efecto de estos alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. La grasa, las proteínas y la fibra pueden ayudar a reducir el efecto de los alimentos sobre el azúcar en la sangre.
