Contenidos:
- Video medico: 8 alimentos que nunca debes pelar. Mira por qué
- ¿Son las cáscaras siempre más sanas?
- Comer cáscaras de frutas con alto contenido de fibra
- La piel del fruto contiene altos antioxidantes.
- La piel de la fruta contiene pesticidas.
- ¿Qué frutas se pueden comer con la piel y cuáles no?
Video medico: 8 alimentos que nunca debes pelar. Mira por qué
Hay dos tipos de personas en este mundo: las que les gusta comer fruta con su piel y las que tienen que pelarla antes de comerla. Aun así, otras frutas resultan ser mejores si se comen sin pelar. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de comer fruta? ¿Pelado o comido entero con la piel?
¿Son las cáscaras siempre más sanas?
En realidad, cualquiera que sea su forma favorita de comer fruta no es demasiado problema. Lo importante es que todavía comes fruta lo más posible todos los días. Aun así, pelar la piel de la fruta puede hacer que pierda una cantidad de nutrientes que son importantes para el cuerpo.
Si La mayoría de las personas asumen que la carne de fruta es la parte más nutritiva. Esta suposición no es correcta, ya sabes! De hecho, las vitaminas, minerales y otros compuestos más beneficiosos se almacenan en la piel de la fruta. Al pelar la piel, perderá aproximadamente un tercio de ese nutriente.
Por ejemplo, la manzana. Una manzana entera con su piel puede contener más del 332% de vitamina K, la vitamina C más del 142%, 20% más de calcio y hasta 19% más de potasio que las manzanas peladas. ¿Por qué los dos valores nutricionales pueden ser diferentes, a pesar de que aún son manzanas?
Esto es causado por el contenido de agua en la pulpa de la fruta que puede evaporarse después de pelar. La pérdida de contenido de agua puede alterar el equilibrio del pH de algunas frutas, por lo que puede eliminar el contenido nutricional. Algunas vitaminas y minerales que no soportan el calor también pueden evaporarse después de pelar y cortar la fruta, como la vitamina C.
Además de tener un contenido nutricional más completo, todavía hay muchos más beneficios que puede obtener al comer frutas que aún están en la piel.
Comer cáscaras de frutas con alto contenido de fibra
La piel de la fruta contiene más fibra que en la carne, especialmente en los tipos de fibra que no son solubles en agua. Una manzana entera, por ejemplo, contiene hasta 2.4 gramos de fibra. La mitad de esa cantidad está contenida en la piel.
La ingesta de fibra insoluble puede ayudar a prevenir y tratar el estreñimiento. Además, el alto contenido de fibra en la piel de la fruta puede hacer que te sientas satisfecho por más tiempo que comiendo fruta pelada. Esta sensación de plenitud en última instancia reduce la ingesta de calorías que consume para que tenga un impacto en la pérdida de peso.
La piel del fruto también contiene una alta porción de fibra soluble en agua. Pectina, un tipo de fibra soluble en aguaPuede ayudar a reducir los niveles de colesterol y controlar el azúcar en la sangre. Puede encontrar Pectina en piel de manzana, bayas (fresas, moras, frambuesas), melocotones, cerezas, uvas y naranjas.
La piel del fruto contiene altos antioxidantes.
La investigación muestra que el contenido de antioxidantes en las frutas está más concentrado en la piel. Un estudio encontró que los niveles de antioxidantes en la piel de la fruta pueden ser 328 veces más altos que en la carne de la fruta.
El antioxidante en sí juega un papel en la lucha contra los radicales libres en el cuerpo, que es el culpable de la artritis, enfermedades del corazón, aterosclerosis, derrames cerebrales, hipertensión, úlceras estomacales, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y cáncer.La investigación ha encontrado que comer manzanas con su piel es más eficaz para matar las células cancerosas que las que ya están peladas.
Pero al parecer ...
La piel de la fruta contiene pesticidas.
La piel de la fruta contiene muchos beneficios, pero se debe tener en cuenta que los pesticidas también están contenidos en la piel de la fruta. Pero esto no es nada de qué preocuparse.
Tenga en cuenta que el nivel de pesticidas en la superficie de la piel de frutas y verduras no es alto y peligroso. Por lo tanto, para aquellos de ustedes que todavía quieran comer frutas con su piel, no deben preocuparse porque esto no tendrá un efecto negativo en el cuerpo.
La forma más fácil de deshacerse de los pesticidas en la piel de la fruta es lavarlos. La investigación muestra que alrededor del 41 por ciento de los pesticidas adheridos a la fruta se perderán si la fruta se lava con agua corriente. No olvides frotar la superficie de la fruta con la mano o con un cepillo suave.
También asegúrese de limpiar la base de la fruta, como el tallo y los extremos ocultos donde los gérmenes generalmente se acumulan. También debe prestar atención a la parte de la fruta que parece ósea o dañada. Limpie y corte la parte porque las bacterias pueden desarrollarse en ella.
Sin embargo, una cosa que no puedes hacer antes de lavar frutas es lavarte las manos primero.
¿Qué frutas se pueden comer con la piel y cuáles no?
De hecho, algunas frutas como el salak, el rambután, la sandía, la piña o el durián claramente no son comestibles con su piel (a menos que seas valiente). Pero básicamente, puedes comer la mayoría de las frutas directamente con la piel. Por ejemplo: manzanas, kiwi, plátanos, bayas y peras.
De vuelta, comer fruta con o sin piel es la elección y el sabor de cada uno. Sin embargo, si puede obtener abundantes beneficios de comer fruta con la piel, ¿por qué no intentarlo?
