Contenidos:
- Video medico: Como BAJAR DE PESO 8 Kilos en Solo 1 Semana RAPIDO Y EFECTIVO Para tu Ocasión Especial
- Umami es. . .
- Lista de alimentos que contienen umami (MSG natural)
- Entonces, ¿cómo puede umami cortar calorías?
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El prestigio de MSG (monosodium glutamate), también conocido como mecin, es sin duda el pilar de la cocina indonesia. Aunque a menudo se lo califica como malo porque puede ser adictivo, pero ¿sabía que algunos alimentos saludables realmente contienen MSG natural que puede ayudarlo a perder peso? Por supuesto, esto no es cualquier MSG. Umami es el cerebro detrás de los beneficios de este MSG natural. ¿Has oído hablar de umami?
Umami es. . .
Umami es un sabor recién descubierto.En pocas palabras, umami es un sabor distintivo y sabroso que es diferente de los cuatro sabores básicos que pueden ser reconocidos por la lengua: dulce, amargo, amargo y salado.
El sabor sabroso del umami se deriva del contenido de aminoácidos del glutamato, un potenciador del sabor natural. El cuerpo humano produce un poco de aminoácido glutamato, que sirve para mantener la función óptima del cuerpo.
Puede encontrar aminoácidos naturales de glutamato en casi todos los ingredientes de los alimentos, especialmente los alimentos con alto contenido de proteínas y algunos vegetales como los tomates y las algas. Naturalmente, el ácido glutámico se encuentra en el 10-25% de todas las proteínas en los alimentos.
Este sabroso sabor umami inspira la producción de MSG comercial que has estado consumiendo. Hoy en día, el MSG no se fabrica a partir del procesamiento de caldo de algas sino de la fermentación de almidón, caña de azúcar y melaza (un subproducto del azúcar de caña o el azúcar de remolacha).
Lista de alimentos que contienen umami (MSG natural)
Los siguientes son alimentos que naturalmente contienen glutamato para que tengan un sabor umami.
- El tomate es uno de los alimentos que contienen glutamato. Por 100 gramos de tomates contenían 140 mg de ácido glutámico libre.
- Setas Los hongos secos usualmente tienen un sabor umami que es más fuerte que los hongos frescos. Esto se debe a que la descomposición química ocurre durante el proceso de secado. Cocinar champiñones también aumenta el sabor de umami en él.
- Carne de res, pollo, pato y mariscos, como pescado, mariscos, calamares y camarones también tienen sabor umami. Así que no te sorprendas si realmente te gusta la fuente alimenticia de esta proteína. Solo un poco picante, esta comida sigue siendo deliciosa y tiene su propio sabor.
- El queso, como el queso parmesano y el queso cheddar, tiene un sabor umami muy fuerte. Cualquier alimento que se agregue con queso, definitivamente es delicioso. Cuanto más viejo es el queso, alrededor de seis meses o más, más umami contiene.
- Los alimentos fermentados, como la salsa de soja, la salsa de pescado, el miso y otros ingredientes derivados de granos fermentados también son muy ricos en sabor umami.
- Otras verduras, como las cebollas, el brócoli, los espárragos, el pokcoy, la remolacha y las algas marinas también contienen deliciosos sabores umami.
De hecho, la leche materna contiene 10 veces más glutamato que la leche de vaca.
Entonces, ¿cómo puede umami cortar calorías?
¿Te has imaginado umami? Con el sabor de umami en un alimento, la comida es realmente deliciosa sin la necesidad de agregar muchas especias diferentes. Puedes usar esto para reducir las calorías que entran a tu cuerpo.
Según un informe de la American Culinary Federation, la investigación muestra que agregar alimentos con sabor umami a la cocina puede aumentar el sabor salado, por lo que ya no es necesario agregar sal. Por lo tanto, el sabor sabroso es natural gracias al umami interior. La carne de res, por ejemplo, hace que ya no necesite agregar mucha sal a su cocina. Tampoco es necesario agregar margarina al cocinar carne. La carne tiene un contenido de grasa que puede hacerla deliciosa sin la necesidad de agregar otras grasas (de aceite o margarina).
Al reducir la adición de sal y grasas saturadas (aceite o margarina), por supuesto, también reduce las calorías que ingresan a su cuerpo. Reducir el uso de sal también puede reducir el riesgo de hipertensión arterial.
Además, umami también puede aumentar el disfrute de la comida, haciéndote sentir satisfecho después de comer, aunque sea un poco. Esto le ayuda a controlar el apetito y la porción de alimentos, por lo que las calorías que entran al cuerpo no son excesivas.
Un estudio en la revista Appetite también mostró que agregar umami al caldo bajo en calorías puede ayudar a las mujeres de mediana edad a consumir menos calorías totales en un día y consumir menos bocadillos y azúcares más adelante.
