Contenidos:
- Video medico: EL AZÚCAR Y EDULCORANTES | PELIGROS Y CUIDADOS | ¿CUÁL ES LA MEJOR OPCIÓN?
- ¿Cuál es la diferencia entre cocinar con edulcorantes artificiales y con azúcar?
- ¿Qué tipos de edulcorantes artificiales se pueden usar para cocinar?
Video medico: EL AZÚCAR Y EDULCORANTES | PELIGROS Y CUIDADOS | ¿CUÁL ES LA MEJOR OPCIÓN?
Hoy en día, muchos están cambiando de usar azúcar pura a edulcorantes artificiales. Sí, los edulcorantes artificiales se consideran una solución para los diabéticos o las personas que adoptan estilos de vida saludables, pero que aún desean probar una variedad de alimentos o bebidas dulces. Entonces, ¿se pueden usar los edulcorantes artificiales para cocinar una comida? ¿Se pueden utilizar todos los tipos de edulcorantes artificiales en el proceso de cocción?
¿Cuál es la diferencia entre cocinar con edulcorantes artificiales y con azúcar?
Si usted es diabético o tiene un mayor riesgo de desarrollar diabetes, debido a la herencia, y luego se le recomienda no consumir más azúcar, no se preocupe por no poder comer alimentos sabrosos y dulces como antes. A pesar de que la porción no puede ser como solía ser, pero aún puede sentir una variedad de sus alimentos favoritos al reemplazar el contenido de azúcar con edulcorantes artificiales.
Hay varios tipos de azúcar artificial y casi todo lo que puedes usar para cocinar o hacer tu pastel favorito. Sin embargo, hay algunas cosas que deben considerarse si desea utilizar edulcorantes artificiales en su cocina, a saber:
- En los productos horneados, el uso de edulcorantes artificiales cambiará el color de su cocina. Si anteriormente usó azúcar en productos horneados, entonces el alimento se forma de caramelo y se vuelve marrón en poco tiempo, pero esto no sucede con los alimentos con azúcar artificial. Los alimentos mezclados con azúcar artificial tardan más en formarse el caramelo y cambian el color del plato a marrón.
- Si haces un pastel, por ejemplo, un muffin o una esponja, con este sustituto del azúcar, el volumen del pastel no se expandirá perfectamente, como cuando usas azúcar normal.
- El azúcar artificial también puede cambiar la textura de los alimentos, especialmente los pasteles.
- El gusto regusto Cambia los alimentos, no es lo mismo cuando usas azúcar.
- El tiempo necesario para cocinar alimentos con edulcorantes artificiales será diferente de los alimentos que utilizan azúcar.
- Los alimentos que utilizan una mezcla de azúcar artificial durante el proceso de cocción pueden no durar tanto como los que contienen azúcares naturales, ya que los azúcares naturales también pueden actuar como conservantes de alimentos.
¿Qué tipos de edulcorantes artificiales se pueden usar para cocinar?
Aunque casi todos los tipos de edulcorantes se pueden usar para cocinar, hay varios edulcorantes que no pueden soportar el calor, por lo que solo dañará la calidad del edulcorante. Un ejemplo es el aspartamo.
El aspartamo es el edulcorante más inestable si se calienta a altas temperaturas, por lo que este tipo de edulcorante no es adecuado para cocinar. No solo cambia la calidad, si usa aspartame al cocinar, este azúcar artificial cambiará el sabor de los alimentos para que sean menos sabrosos. Mientras que la sacarina y la sucralosa son los tipos más confiables de azúcar artificial en el proceso de cocción. Ambos tipos de azúcar artificial mantienen el calor y se mezclan fácilmente con los alimentos que se cocinan.
