Diferencia entre mantequilla y margarina: ¿cuál es más saludable?

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Video medico: MANTEQUILLA VS MARGARINA Nutricionista Lima
Mantequilla
Margarina
¿Cuál es más saludable?
Consejos para elegir la mejor mantequilla y margarina.

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La mantequilla y la margarina a menudo se interpretan erróneamente como el mismo producto, solo que los nombres son diferentes. De hecho, ambos son productos bastante diferentes. Desde los ingredientes básicos hasta la facilidad de uso, la mantequilla y la margarina tienen sus propiedades respectivas. Para no equivocarse y, en última instancia, perjudicar su salud y la de su familia, mire cuidadosamente la información completa sobre la siguiente mantequilla y margarina.

Mantequilla

La mantequilla también es conocida por el nombre. mantequilla El ingrediente principal para hacer mantequilla es la crema o la leche de vaca, de cabra o de oveja. En Indonesia, lo que normalmente se encuentra en los mercados o supermercados es la mantequilla de la leche de vaca. La leche ha sido pasteurizada o calentada para matar bacterias y patógenos. Por lo tanto, los productos producidos son más seguros y no obsoletos. Después de eso, la leche se agitará de tal manera que la parte sólida de la grasa se separe del líquido. La mantequilla se vende generalmente en forma de barras o en formas más líquidas que se envasan en recipientes de plástico.

Puedes sentir por ti mismo que la textura de la mantequilla es suave y se derrite fácilmente si no se almacena en el refrigerador. Debido a su ligera densidad, la mantequilla se usa generalmente como un ingrediente para hacer galletas o para untar el pan. Si usas mantequilla como una mezcla para pasteles, la textura del pastel que hagas también se volverá más suave. El sabor de la mantequilla en sí es mejor que la margarina, similar a la leche de vaca sabrosa.

Margarina

Si la mantequilla se hace con leche de vaca o de cabra, la margarina se hace con aceite vegetal (grasa vegetal) mezclado con emulsionantes y otros ingredientes para que la textura sea más densa que la mantequilla. Si se deja fuera del refrigerador, la margarina tiende a ser más duradera y no se derrite rápidamente.

Por lo general, la margarina se utiliza para hacer pasteles húmedos y pastel para que puedas atar la masa mejor. Debido a que está hecho de aceite, este producto también se usa a menudo para freír o saltear. Además de su sabor más fuerte, la margarina no deja el aceite adherido a los alimentos en comparación con el aceite de cocina común. La comida frita en margarina también se sentirá más crujiente.

¿Cuál es más saludable?

Después de conocer la diferencia entre la mantequilla y la margarina, ahora su trabajo es considerar cuál es el mejor. Elegir qué productos son más saludables, entre mantequilla y margarina, no es una tarea fácil. Cada marca tiene diferentes ingredientes y aditivos, por lo que aún debe prestar mucha atención a la información nutricional y a la composición que figura en el envase.

Pero cuando se la observa desde los ingredientes básicos, la margarina tiende a ser más segura para su salud y su familia. A diferencia de la mantequilla hecha de leche de vaca, la margarina no contiene grasa animal. Por lo tanto, el colesterol y la grasa contenidos en la margarina no son tan altos como la mantequilla.

El 80% de la mantequilla en sí misma consiste en grasa animal, a saber, grasa saturada y grasa trans. Ambos tipos de grasa pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de causar varias enfermedades cardíacas. Además, las grasas trans también reducirán el nivel de colesterol bueno (HDL) para que sus niveles de colesterol se vuelvan inestables y equilibrados. Una cucharada de mantequilla satisface el 35% de sus necesidades diarias de grasas saturadas. Por lo tanto, debe prestar atención a la cantidad de mantequilla que consume en un día, especialmente si tiene un problema cardíaco o está tratando de perder peso.

En comparación con la mantequilla, la margarina hecha de aceite vegetal es realmente rica en grasas insaturadas que son buenas para la salud. La grasa insaturada sirve para reducir la cantidad de colesterol malo (LDL). La grasa contenida en la margarina también es rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son buenos para mantener la función cerebral y reducir los factores de riesgo para diversas enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes, asma y riñones. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que algunos productos de margarina contienen grasas trans que son perjudiciales para los niveles de colesterol.

Consejos para elegir la mejor mantequilla y margarina.

Debido a que cada marca ofrece contenido diferente, debe tener cuidado al elegir el producto más saludable. Cuanto más densa sea la mantequilla y la margarina que compra, mayor será el contenido de grasa. Por lo tanto, en la medida de lo posible, elija la mantequilla y la margarina envasadas en recipientes de plástico, no en forma de barras.

Aviso si hay escrito "batida"Sobre envasado de mantequilla. Eso significa que la mantequilla ha sido agitada para que la textura sea más ligera y espumosa. La mantequilla batida contiene más aire y menos grasa hasta un 50%. Sin embargo, este tipo de mantequilla a veces no se puede usar como un ingrediente particular de la masa de la torta.

Cuando quiera comprar margarina, busque un producto que diga "libre de grasas trans". A pesar de que aún contiene grasas insaturadas y colesterol, al menos menos niveles. Al final, elegir la mejor mantequilla y margarina debe ajustarse a sus propias necesidades. Si tiene una enfermedad cardíaca o un trastorno similar, consulte con su médico cuál es la mejor opción que sea segura y saludable para usted.

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