Contenidos:
- Video medico: 6 HARINAS SALUDABLES QUE PUEDES USAR PARA REMPLAZAR LA HARINA DE TRIGO REFINADA
- Arroz blanco
- Arroz integral
- Arroz rojo
- Arroz negro
- ¿Esto significa que tengo que reducir el arroz blanco?
Video medico: 6 HARINAS SALUDABLES QUE PUEDES USAR PARA REMPLAZAR LA HARINA DE TRIGO REFINADA
El arroz es la principal fuente de alimentos para las personas en varios países, hay al menos 26 países densamente poblados que hacen del arroz el alimento básico, incluida Indonesia. El arroz tiene muchos tipos y tipos, según la forma, el aroma y el color de cada tipo, lo que hace que cada tipo de arroz tenga su propio método de cocción. Además, cada tipo también tiene un nutriente y sabor diferente. Entonces, ¿cuáles son los tipos?
Arroz blanco
El arroz blanco tiene una capa de piel que se ha descartado anteriormente, por lo que este arroz es blanco. El proceso de elaboración hace que el arroz blanco sea menos nutritivo en comparación con el tipo de arroz marrón o negro. El arroz blanco se divide en formas de grano, a saber:
- Arroz de grano largo. Este arroz ha pasado por un proceso de molienda de tres a cuatro veces. El arroz de grano largo es generalmente menos pegajoso y se conoce comúnmente como arroz pera. Si este tipo de arroz se cocina, se sentirá bastante duro. Los tipos de arroz de grano largo son el arroz basmati, jazmín y doongara.
- Arroz de grano medio. Cuando se compara con el arroz de grano largo, este tipo de arroz es más pegajoso y no demasiado espeso. Si está cocido también es blando y no duro.
- Arroz de grano corto. Este tipo de arroz es el tipo de arroz más tierno y pegajoso cuando se cocina. Adecuado para hacer ingredientes básicos de alimentos como el sushi y así sucesivamente. Este arroz se refiere a menudo como el arroz mullido. El contenido de amilosa es inferior al de otros tipos de arroz, lo que hace que este tipo de arroz sea más tierno y esponjoso cuando se cocina. La amilosa contenida en el arroz influye en la expansión del volumen de arroz, que luego se convierte en arroz más esponjoso. El arroz con bajo contenido de amilosa generalmente produce arroz que no es fácil de secar. El arroz usado en Japón usualmente usa este tipo de arroz.
Incluso diferentes formas de granos afectan el nivel del índice glucémico que contienen. El arroz de grano largo, como el arroz basmati y doongara, tiene un índice glucémico más bajo en comparación con los granos medios o cortos.
Pero cuando se compara con otros tipos de arroz, el arroz blanco contiene menos fibra que otros tipos de arroz, como el arroz integral y el arroz negro. Esto se debe a que la capa externa y la capa media de arroz que contienen alto contenido de fibra se han perdido debido al proceso de molienda, mientras que no están en el arroz rojo y negro.
Arroz integral
El arroz integral también se somete a un proceso de molienda, pero no es lo mismo que el arroz blanco, el arroz integral solo elimina la capa exterior y no la capa intermedia. El arroz integral tiene una textura más dura en comparación con el arroz blanco cuando se cocina. Además, el arroz integral contiene magnesio, que es lo suficientemente alto y la fibra es de 3,2 gramos por 100 gramos. Mientras que el total de proteínas por 100 gramos de arroz integral es de 7.2 gramos. Más de 100 gramos de arroz blanco que solo contiene unos 6,3 gramos. El nivel del índice glucémico es moderado, por lo que comer arroz integral hará que te llenes por más tiempo.
Arroz rojo
Lo mismo con el arroz integral, el arroz marrón también tiene una textura más dura y áspera. El arroz integral contiene hierro y vitamina B6, que es útil para mantener el equilibrio entre la producción de glóbulos rojos y la hormona serotonina, que es una hormona que regula el apetito. El color rojo que se encuentra en el arroz se obtiene de la capa externa que contiene antocianina, que hace que el color sea rojo.
Arroz negro
El arroz negro es un arroz que es bastante raro en el mercado y tiene un valor de venta muy alto, debido al mayor contenido nutricional en comparación con otros tipos de arroz. El arroz negro tiene una textura dura y pera, por lo que requiere un largo tiempo de cocción para hacerlo suave. En el arroz negro hay un alto contenido de vitamina E, por lo que es bueno para estimular el sistema inmunológico, evitar los radicales libres y reparar el daño de las células hepáticas. Al menos, este arroz contiene 20.1 gramos de fibra, 7 gramos de proteína y 1.8 gramos de hierro en 100 gramos de arroz negro.
¿Esto significa que tengo que reducir el arroz blanco?
Debido a que el arroz negro, rojo y marrón tiene un precio alto en el mercado, puede solucionarlo mezclando arroz blanco o arroz simple con uno de estos tipos de arroz. Esto aumentará su consumo de fibra todos los días, pero aún de acuerdo con el presupuesto los existentes
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