Contenidos:
- ¿Qué es el arroz morado?
- ¿Cuáles son los beneficios del arroz morado para la salud?
- 1. Antioxidantes
- 2. Fibra
- 3. Proteína
- Cómo cocinar arroz morado
En Indonesia, la mayoría de las personas sienten que no han comido y no están llenas si el arroz no ha aterrizado en el estómago. Aunque hayas comido pan, fideos o patatas. De todos modos no hay día sin comer arroz. Bueno, para no cansarse de comer arroz, puede probar la variante de arroz que es bastante singular, a saber, el arroz morado. Vamos, conoce más sobre los beneficios del arroz morado y la diferencia con otros tipos de arroz.
¿Qué es el arroz morado?
En el mundo, hay tantas variedades de arroz. El tipo de arroz varía de textura, tamaño, forma, aroma, incluso color. El arroz morado es un tipo de arroz que a menudo crece en los países asiáticos. Este arroz tendrá un color más oscuro después de la cocción, cerca del negro.
El arroz morado es una fuente de carbohidratos de granos enteros, como el arroz integral o el arroz integral. El arroz morado está disponible en dos formas, una forma de semilla larga y una textura de semilla más pegajosa. Ambos tipos son libres de gluten. Eso significa que las personas con enfermedad celíaca o alergias al gluten pueden consumir este tipo de arroz.
El arroz de arroz morado contiene calorías similares a otros arroz de arroz blanco o marrón. Sin embargo, la diferencia es que el arroz morado es rico en proteínas, antioxidantes y fibra. Además, sobre los beneficios del arroz morado, vea la explicación a continuación.
¿Cuáles son los beneficios del arroz morado para la salud?
1. Antioxidantes
Los estudios en el Journal of Agriculture and Food Chemistry indican que el arroz morado tiene más contenido de antioxidantes que el arroz ordinario. El antioxidante dominante en el arroz morado es la antocianina. Esta sustancia es igual a los antioxidantes en otras frutas y verduras de color púrpura, como los arándanos y las berenjenas.
La antocianina tiene una buena capacidad para protegerse del daño celular, de modo que puede reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.Este antioxidante en el arroz morado también puede ayudar a aumentar la cantidad de colesterol bueno (HDL) en el cuerpo.
Según se informa en la página de Medical News Today, también se cree que los antioxidantes que se encuentran en el arroz morado mejoran la función hepática. Esto incluye ayudar a mejorar la función hepática después de experimentar daño por alcohol.
2. Fibra
El arroz morado también contiene alto contenido de fibra. Cada 50 gramos de arroz morado contiene 2,4 gramos de fibra. En comparación con el arroz blanco, la misma dosis contiene 0,06 gramos de fibra. La fibra es muy importante para mantener la eliminación suave de las heces y puede mantener la salud intestinal en general.
Las fuentes de fibra del arroz morado también pueden prevenir el estreñimiento (movimientos intestinales) y otros problemas del sistema digestivo.
El alto contenido de fibra en el arroz morado puede ser una opción para las personas que están perdiendo peso. Porque, el efecto de la saciedad dado por el arroz morado es mucho mayor que el tipo de arroz blanco.
3. Proteína
El arroz morado también es rico en proteínas. En 50 gramos de arroz morado contiene 5,82 gramos de proteína, mientras que el arroz blanco es de 3,56 gramos y el arroz integral es de 3,77 gramos de proteína. Esto hace que el arroz morado sea muy adecuado para el consumo de los vegetarianos que son vulnerables a la falta de ingesta de proteínas.
La proteína es muy importante para la regeneración celular en el cuerpo, reparando el tejido muscular dañado y manteniendo la fortaleza ósea.
Cómo cocinar arroz morado
Como el arroz en general, el arroz morado también se cocina de la manera exacta. Hervido luego al vapor, o usado olla arrocera normal
Antes de cocinar, el arroz morado debe lavarse 3-4 veces con agua limpia. Un vaso de arroz morado requiere 2,5 vasos de agua. Si quieres hervirlo, deja que la mezcla de agua y arroz hierva durante 20-30 minutos.
Para enriquecer los nutrientes y los beneficios del arroz morado, puede hervirlo o cocinarlo con caldo de pollo, caldo de verduras o incluso con agua de coco si desea el sabor del arroz que suele ser dulce.Para una textura de arroz más suave y madura, o cocine el arroz 10 minutos más con un ¼ de taza de agua adicional.
