Contenidos:
- Video medico: 18 RÁPIDAS IDEAS PARA UN DESAYUNO ESCOLAR
- ¿Qué es MSG?
- ¿Hay alguna alternativa a MSG?
- 1. Especias
- 2. sal
- 3. Sal marina artificial.
- 4. Concentrado de leche.
- 5. Soja
- 6. los tomates
- 7. Setas
Video medico: 18 RÁPIDAS IDEAS PARA UN DESAYUNO ESCOLAR
En la actualidad, hay muchos ingredientes de condimentos y saborizantes ya preparados. Si quieres cocinar arroz frito, puedes comprar especias instantáneas en el supermercado, sin necesidad de molestarse en preparar el brebaje primero. Si quieres hacer harina de pollo, también puedes obtener condimentos en el supermercado. Este condimento instantáneo es una ayuda cuando no estamos confundidos al hacer especias tradicionales.
Pero el sabor más famoso es probablemente el MSG, que puede hacer que la comida sea más sabrosa. MSG significa glutamato monosódico, lo conocemos mejor como micin o vetsin. El sabor de los platos será diferente si se agrega con MSG. Sin embargo, ¿es cierto que MSG es saludable por mucho tiempo?
¿Qué es MSG?
MSG se deriva del aminoácido glutámico que se convierte en sal de sodio. MSG es un potenciador natural de los alimentos. Podemos encontrar MSG en muchas cocinas, incluyendo especias instantáneas, frutas enlatadas y sopas envasadas. El uso de MSG en sí mismo todavía puede ser tolerado, pero a veces puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Las personas con alergias al MSG pueden experimentar dolores de cabeza. Si la persona tiene asma, causará dolor en el pecho y palpitaciones del corazón. Además, también puedes experimentar cambios de humor. Todos estos síntomas se conocen comúnmente como síndrome del restaurante chino, ya que el MSG se encuentra a menudo en la cocina china.
¿Hay alguna alternativa a MSG?
Tal vez alguna vez se haya preguntado si hay otros ingredientes alternativos que puedan hacer que los platos se vuelvan más deliciosos sin el GMS. Esto es lo que puedes usar:
1. Especias
Por supuesto, todavía recuerdas una de las razones por las que los holandeses colonizaron Indonesia en la antigüedad, ¿no? Sí, porque las especias se encuentran en Indonesia. ¿Por qué no volvemos a conservar las especias como el ajo, los chalotes, la pimienta o la pimienta, la cúrcuma, el cilantro y el comino? Este ingrediente especiado, si se formula adecuadamente, puede estimular el apetito y aumentar el sabor de los alimentos. Lo que debe subrayar, si compra las especias que han sido mezcladas o ya empacadas, debe revisar la etiqueta, para información no hay MSG adicional o proteína vegetal hidrolizada.
2. sal
La sal marina es otra alternativa como saborizante, ya que puede agregar sabor a los alimentos y dar un sabor más suave que la sal de mesa. La diferencia entre la sal marina y la sal de meha es que el yoduro de sodio y potasio se han mezclado con sal de mesa, en contraste con la sal marina que se procesa a través de la evaporación del agua de mar y contiene potasio natural.
3. Sal marina artificial.
Se pueden usar varios tipos de sal como sustituto de MSG, se piensa que este tipo de sal se consume mejor. La sal sintética se hace generalmente a partir de cloruro de potasio o KCI. Este compuesto se utiliza en el queso, el pan y la carne para agregar un sabor natural. KCI contiene potasio y puede dar un sabor amargo. Antes de preparar KCI como saborizante, debe consultar a un médico si tiene problemas de salud.
Además del cloruro de potasio, hay cloruro de calcio, cloruro de magnesio y sulfato de magnesio, todos los cuales ofrecen un sabor salado. Pero debe tener cuidado cuando lo consume, no debe hacer mucho, porque según los Institutos Nacionales de la Salud citados por Livestrong.com, el cloruro de calcio puede causar irritación de la lengua.
4. Concentrado de leche.
Esta es una alternativa que se puede usar para grandes variaciones de alimentos. El contenido de grasa en la leche puede causar una sensación de delicadeza en la lengua. Además, la leche también ayuda a liberar y enmascarar el sabor de los alimentos. Este concentrado está hecho de una enzima modificada de mantequilla, crema y queso.
5. Soja
También puedes combinar platos con soja. Además de tener altos niveles de proteínas, la soja también contiene nutrientes similares a la carne. Los alimentos japoneses y chinos a menudo se agregan con la soja versátil. El sabor obtenido de esta fermentación puede proporcionar la deliciosa sensación que usualmente proporciona el MSG.
6. los tomates
Esta fruta está muy libre de glutamato, que ofrece un sabor natural "MSG". Los tomates al horno aumentarán el sabor. Si se sirve con todos los alimentos, producirá un sabor fuerte. Además, los tomates son ricos en vitaminas C y E y ambos son antioxidantes.
7. Setas
Las setas se sirven a menudo como un sustituto de la carne. Una proteína más alta que los compuestos de MSG también se encuentra en los hongos. Los champiñones se pueden servir como champiñones crujientes, cocinados y servidos con ostras. Sabor salado ya está contenido en el propio hongo.
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