Contenidos:
- Video medico: Los 20 ALIMENTOS más SALUDABLES del mundo. Comida y Nutrición saludable. Parte #1
- Ingredientes para colorear alimentos naturales.
- Amarillo y naranja
- Azul y verde
- Rojo y morado
Video medico: Los 20 ALIMENTOS más SALUDABLES del mundo. Comida y Nutrición saludable. Parte #1
El colorante artificial para alimentos, que generalmente se usa para embellecer los colores de los dulces, los pasteles, las sopas e incluso el pan, es muy peligroso para poner en peligro la salud de quienes los consumen. Incluso las autoridades sanitarias de Austria y Noruega han prohibido el uso de colorantes alimentarios artificiales, mientras que las autoridades sanitarias europeas exigen etiquetas de advertencia en los alimentos que contienen ingredientes sintéticos. En el Reino Unido, esta etiqueta de advertencia advierte que los niños que consumen alimentos que contienen colorantes artificiales tienen un mayor riesgo de sufrir un comportamiento hiperactivo y TDAH. Por lo tanto, el uso de colorantes naturales para alimentos es la única forma segura y saludable de hacer que los alimentos se vean más hermosos. ¡Veamos algunos ingredientes que pueden usarse para colorear los siguientes alimentos!
Ingredientes para colorear alimentos naturales.
Amarillo y naranja
Para producir amarillo, puedes usar los siguientes ingredientes:
- Gardenia amarilla: tintes naturales y solubles en agua pura extraídos de la familia más loca de la gardenia. Este es un polvo amarillo que puede disolverse fácilmente en agua y alcohol, y tiene una buena resistencia a la luz y la temperatura en un medio de base neutro y débil. Está formado por el proceso de destrucción, extracción, filtración, purificación, concentración, esterilización, pulverización y secado.
- Cúrcuma amarilla: Este material natural es la raíz de la planta de Curcuma Longa L. que es soluble en etanol. También tiene capacidades para colorear y es un buen anti-calor. Este polvo amarillo será dorado en PH7 y rojizo por encima de PH7. Se puede utilizar para colorear chicle, pasteles, especias, helados, pan, mantequilla, etc.
- Naranja: tiene un alto valor de color, fuerte capacidad de coloración, tono, gran estabilidad térmica y estabilidad a la luz, un gran valor de adaptación al pH, y es rico en vitamina E y metales raros de selenio. Él es comúnmente utilizado para alimentos, cosméticos y medicina.
Azul y verde
Para producir azul y verde, puedes usar los siguientes ingredientes:
- Gardenia azul: Este es un pigmento alimenticio natural que proviene de la familia más loca de la gardenia con fermentación biológica. Si agrega esto a la comida, la comida será de color azul oscuro. Esta gardenia azul también es fácil de disolver en agua, en soluciones de etanol y en soluciones de propilenglicol. El color será estable en PH 4 a 8. También tiene buena resistencia a la temperatura, pero no a la luz.
- Gardenia verde: Este es un pigmento natural extraído de una mezcla de fruta gardenia azul y amarilla. Puede producir verde claro y verde oscuro. Se disuelve fácilmente en agua y solución de etanol. Generalmente se usa para cerveza, refrescos, jugos, mermeladas, dulces, pasteles, gelatinas, helados, pan y otros.
Rojo y morado
Para producir rojo y púrpura, puedes usar los siguientes ingredientes:
- Col roja: Este es un polvo morado rojizo que se disuelve en agua y solución de acetato, pero no con aceite. Produce un púrpura rojizo si el pH es inferior a 6 y el púrpura rojizo no es estable a un pH mayor de 7. Tiene una buena estabilidad para el calor y la luz, especialmente en condiciones ácidas. Esto también se aplica al vino, refrescos, jugos, mermeladas, helados, pasteles, etc.
- Piel de vino tinto: Este pigmento de color natural se extrae de la piel de las uvas rojas. Esto producirá púrpura oscuro. También es fácilmente soluble en agua y etanol, pero no es soluble en grasas y alcohol anhidro. La estabilidad del color depende del valor de pH. Si es ácido, se volverá rojo, si es normal se volverá azul, y azul oscuro si está en una condición alcalina. Generalmente se usa para cerveza, refrescos, jugos, mermeladas, dulces y otros.
- Ñame morado: Esto se extrae de raíces de tubérculos púrpuras cultivadas localmente. Este proceso se lleva a cabo mediante el control, lavado, corte, excavación, filtración, purificación, concentración, esterilización, pulverización y secado. Este ñame morado puede producir rojo purpúreo.
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