Contenidos:
- Video medico: ¿Es seguro usar papel de aluminio en la cocina?
- El contenido de aluminio en los alimentos puede aumentar
- ¿Es seguro usar papel de aluminio para cocinar?
- ¿Qué pasa si hay demasiado aluminio en el cuerpo?
- Conclusión
Video medico: ¿Es seguro usar papel de aluminio en la cocina?
¿Eres tú el que usa papel de aluminio para cocinar? Con que frecuencia Por lo general, el papel de aluminio se usa para hornear alimentos, de modo que el calor recibido por los alimentos se distribuye de manera uniforme y se cocinan los alimentos de preparación rápida, o para evitar que los alimentos pierdan humedad cuando se cocinan. Sin embargo, ¿es seguro usar papel de aluminio para cocinar? ¿Es inofensivo?
El contenido de aluminio en los alimentos puede aumentar
¿Qué es el papel de aluminio? La lámina de aluminio es una lámina delgada de metal de aluminio, con un espesor inferior a 0,2 mm. A menudo se puede utilizar para cocinar. Pero tenga cuidado, el uso de papel de aluminio con demasiada frecuencia para cocinar puede no ser bueno para su salud.
La investigación muestra que el uso de papel de aluminio para cocinar puede hacer que el aluminio se convierta en su alimento. Por lo tanto, el contenido de aluminio en los alimentos aumenta.
En realidad, algunos alimentos contienen aluminio natural, como en las verduras, frutas, carne, pescado, nueces y productos lácteos. El contenido de aluminio en este alimento se obtiene del medio ambiente, como por ejemplo del suelo. Sin embargo, el contenido de aluminio en estos alimentos no es un problema, ya que solo una pequeña porción de aluminio de los alimentos es absorbida completamente por el cuerpo y el resto se descarga a través de las heces.
Sin embargo, si usa papel de aluminio para cocinar, el contenido de aluminio en los alimentos puede aumentar. Esto depende de:
- La temperatura de cocción, la cocción a temperaturas más altas permite que el aluminio del papel aluminio ingrese a los alimentos
- La acidez de los alimentos, mientras más alimentos ácidos (como la presencia de tomates y limones) es más probable que el aluminio interactúe con los alimentos y entre en ellos.
- La adición de ciertos ingredientes, como la sal y las especias, también permite que el aluminio ingrese en los alimentos
¿Es seguro usar papel de aluminio para cocinar?
Si a menudo usa papel de aluminio para cocinar, más contenido de aluminio en los alimentos ingresa a su cuerpo. Esto ciertamente no es bueno. La investigación también ha demostrado que el uso regular de papel de aluminio cuando se cocina puede poner en peligro la salud. Sin embargo, muchos estudios también demuestran que el papel de aluminio es seguro de usar.
Según Ghada Bassioni, profesor y jefe de la división química de la Universidad de Ain Shams, cómo el aluminio puede perjudicar su salud depende de muchos factores, como su salud general y qué tan bien su cuerpo puede manejar la acumulación de aluminio en el cuerpo.
La Organización Mundial de la Salud o la OMS misma están de acuerdo en que el contenido de aluminio en el cuerpo de menos de 2 mg por 1 kg de peso corporal por semana no causará problemas de salud. Sin embargo, la mayoría de las personas digieren aluminio más de esa cantidad en sus cuerpos.
¿Qué pasa si hay demasiado aluminio en el cuerpo?
Aunque el aluminio puede entrar en su cuerpo en pequeñas cantidades, si ocurre con frecuencia, la acumulación de aluminio en el cuerpo puede ocurrir en años. Esto también puede tener un impacto en su salud.
Un estudio ha encontrado que hay altos niveles de aluminio en el tejido cerebral de los pacientes con Alzheimer. La investigación también muestra que los altos niveles de aluminio en el cuerpo están asociados con una disminución en la tasa de crecimiento de las células cerebrales. Sin embargo, el papel exacto del aluminio en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer no se ha confirmado.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos también informan que los niveles altos de aluminio en el cuerpo están relacionados con el sistema nervioso, el cerebro, las enfermedades óseas y el riesgo de anemia. Por lo tanto, es importante que reduzcas su uso.
Conclusión
El uso de papel de aluminio para cocinar todavía se considera seguro. Aunque puede haber un aumento en el contenido de aluminio en los alimentos, su cuerpo puede liberar un poco de aluminio absorbido por el cuerpo. Aun así, es una buena idea limitar el uso de papel de aluminio a los alimentos, no muy a menudo. Porque, podría ser el hábito de usar papel de aluminio causando una acumulación de aluminio en el cuerpo, lo que puede conducir a problemas de salud.
