Contenidos:
- Video medico: EL AZÚCAR Y EDULCORANTES | PELIGROS Y CUIDADOS | ¿CUÁL ES LA MEJOR OPCIÓN?
- Pros y contras de los edulcorantes artificiales.
- Beneficios de los edulcorantes artificiales.
- Riesgo de uso de edulcorantes artificiales.
- ¿Qué pasa con los edulcorantes naturales?
- Material que a menudo se usa como sustituto del azúcar.
- 1. Asamsulfato de potasio
- 2. miel
- 3. néctar de agave
- 4. Jarabe de maíz fructosa
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Sucralosa
Video medico: EL AZÚCAR Y EDULCORANTES | PELIGROS Y CUIDADOS | ¿CUÁL ES LA MEJOR OPCIÓN?
El azúcar es un alimento que es inevitable en nuestra vida cotidiana. Hacer bebidas dulces como té, jugo o leche también requiere azúcar. También hay platos que requieren ingredientes básicos de azúcar, aunque no se necesita mucha azúcar. Cuando está cansado de usar azúcar, también nos preguntamos acerca de otros ingredientes para reemplazar el azúcar. Algunos se llaman edulcorantes artificiales. Es posible que haya oído hablar de él como uno de los ingredientes básicos del azúcar en los alimentos envasados. También hay algunos ingredientes naturales, como la miel, que pueden utilizarse como sustitutos alternativos. ¿Pero es cierto que los edulcorantes artificiales y los ingredientes naturales son más saludables que el azúcar?
Pros y contras de los edulcorantes artificiales.
Los edulcorantes artificiales suelen ser más dulces que el azúcar común y están hechos de sustancias naturales y del azúcar en sí. Este edulcorante artificial también se puede llamar un sustituto del azúcar sintético. La afirmación de este edulcorante artificial es que no contiene calorías, esta es la razón por la que a menudo encontramos productos que afirman estar libres de azúcar gula "o"cero azúcar' Los edulcorantes artificiales generalmente también se usan para ingredientes caseros, como para cocinar y hornear. Cuando vaya a usar edulcorantes artificiales, primero debe revisar las etiquetas de los edulcorantes artificiales para que la dosis sea correcta, ya que la dosis de azúcar con edulcorantes artificiales es diferente. Solo necesitas un poco de azúcar en comparación con el azúcar, para que la comida tenga un sabor dulce.
Beneficios de los edulcorantes artificiales.
Además de no causar caries, los edulcorantes artificiales tienen varios beneficios tales como:
- Un peso estable, porque como ya se explicó, no se encuentran calorías en los edulcorantes artificiales. Pero hay que subrayar, los edulcorantes artificiales también no nutren el cuerpo. A diferencia del azúcar que tiene calorías, puedes imaginar que una bebida de 12 onzas contiene aproximadamente 10 cucharaditas de azúcar agregada, por lo que hay alrededor de 150 calorías. Si desea evitar el aumento de peso o la pérdida de peso, debe reemplazar su azúcar. Sin embargo, este método no es completamente efectivo, ya que hay varios investigadores en el sitio de la Clínica Mayo, que los edulcorantes artificiales pueden aumentar su peso.
- Azúcar alternativa para diabéticos. Esto se debe a que los edulcorantes artificiales no son carbohidratos, por lo que no aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Pero debe consultar a un médico sobre las categorías de edulcorantes artificiales que se utilizarán.
Riesgo de uso de edulcorantes artificiales.
Pero se cree que los edulcorantes artificiales causan serios problemas con su salud, como desencadenar un cáncer. En 1970, se pensaba que la sacarina (un tipo de edulcorante artificial) estaba relacionada con el cáncer de vejiga en un laboratorio de investigación de ratas. Como resultado de esto, la sacarina recibió una advertencia "no es buena para la salud". Sin embargo, diferentes opiniones expresadas por el Instituto Nacional del Cáncer citado por la Clínica Mayo, no encontraron evidencia científica de que los edulcorantes artificiales que han sido autorizados puedan causar cáncer u otros problemas de salud graves.
¿Qué pasa con los edulcorantes naturales?
Se cree que los edulcorantes naturales son más saludables que el azúcar, pero en realidad no hay diferencias significativas en el contenido de vitaminas y minerales. Cuando se digiere en el cuerpo, ambos se convertirán en glucosa y fructosa. Por lo general, los edulcorantes naturales se combinan con bebidas como el té, asumiendo que son más saludables, y como superando la comida Además de los mismos problemas nutricionales, los problemas causados no son diferentes. Los edulcorantes naturales también pueden causar caries, ganar peso e incluso aumentar los triglicéridos.
Material que a menudo se usa como sustituto del azúcar.
Después de conocer la explicación de los edulcorantes naturales y artificiales, aquí hay una lista de otros edulcorantes además del azúcar:
1. Asamsulfato de potasio
Encontrado en refrescosgelatina postre congelado. No hay nutrientes que se puedan tomar del asamsulfato de potasio. Pero este edulcorante artificial fue aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) desde 1988 hasta ahora, esto significa que no muestra los problemas causados. El asamsulfato de potasio se incluye en los edulcorantes artificiales.
2. miel
La miel se obtiene de las abejas que toman jugo de la flor y la llevan a un panal de miel, que se convierte en un jarabe espeso para el alimento de las colonias. Una de las ventajas de la miel en comparación con el azúcar es que la miel no aumenta el azúcar en la sangre en un tiempo rápido, pero las calorías que contiene la miel son mayores que las del azúcar común. Otra ventaja es que la miel ofrece alrededor de 132 mg de potasio, que ayuda a reducir el dolor de garganta. Mientras que la miel cruda es rica en vitaminas B y C, es buena para la inmunidad del cuerpo.
3. néctar de agave
Tiene un exceso de bajo índice glucémico.. También puede reducir la sensibilidad a la insulina, no aumentar drásticamente el azúcar en la sangre, ya que contiene más fructosa que el azúcar. El proceso de fabricación también lleva mucho tiempo, producido a partir de las mismas plantas. tequila. Luego, las hojas se cortan y la savia se toma del núcleo de la planta llamada piña. Después de pasar por el proceso de selección y calentamiento, finalmente los carbohidratos se descomponen en azúcar. Las calorías son casi las mismas que la miel, la diferencia entre el néctar de agave no contiene antioxidantes.
4. Jarabe de maíz fructosa
Fructosa y glucosa obtenida a partir de jarabe de maíz procesado. Por lo general, un sustituto de la sacarosa (edulcorantes artificiales), ya que se considera más saludable para el consumo que la sacarosa. Pero las calorías pueden aumentar el riesgo de obesidad.
5. Stevia
La dulzura resultante proviene de hojas llamadas glucósidos. Las hojas se colocan en agua caliente, para que los glucósidos puedan ser recogidos. Se piensa que la stevia reduce la presión arterial y el nivel de azúcar en la sangre, otra ventaja es que no contiene calorías, por lo que es muy útil para perder peso.
6. Sukanat
La caña de azúcar se extrae y se calienta para secarla, cristaliza y crea gránulos de color marrón oscuro. Además, el sukanat también contiene calcio, vitaminas A y B6, potasio y cromo.
7. Sucralosa
Uno de los estudios citados por Health.com afirma que la sucralosa puede reaccionar negativamente a la inmunidad del cuerpo, pero otros estudios no pueden encontrar esta correlación. Este edulcorante es también uno que no es sensible al calor. Además, la sucralosa también es buena para los diabéticos o aquellos que están en un programa de dieta, porque no hay calorías de carbohidratos.
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