Contenidos:
- Video medico: Alimentos para combatir la resistencia a la insulina
- El proceso de cocción provoca más calorías en los alimentos.
- El aumento de calorías de los alimentos depende de la técnica de cocción que se realiza
- El contenido de nutrientes en los alimentos también afecta la adición de calorías.
- Eso significa, ¿estoy mejor comiendo alimentos crudos?
Video medico: Alimentos para combatir la resistencia a la insulina
Si está siguiendo una dieta estricta, tal vez durante todo este tiempo esté tratando de elegir alimentos que no contengan altas calorías. Pero, ¿sabía que, sin saberlo, el proceso de cocción que usted hace puede influir en la cantidad de calorías que su comida ha sido 'desesperadamente' limitante? ¿Qué técnicas de cocina harán que los alimentos sean altos en calorías? ¿Todos los alimentos cocinados experimentarán un aumento de calorías?
El proceso de cocción provoca más calorías en los alimentos.
No solo mejora el sabor, el proceso de cocción puede hacer que sus alimentos se conviertan en alimentos ricos en calorías. No te creas Puede ver la diferencia en la carne de pollo cruda con carne de pollo cocida.
En 100 gramos de pollo crudo, hay 114 calorías, mientras que la carne de pechuga que se ha cocinado cambia a alrededor de 270 calorías. Aumentar las calorías de los alimentos también depende de las técnicas de cocción, por supuesto, cocinar friendo, hervir o hornear producirá diferentes calorías en los alimentos.
El aumento de calorías de los alimentos depende de la técnica de cocción que se realiza
Si siempre fríe casi todos los platos que quiere comer, ahora está en problemas. Sí, al freír alimentos, utilizará aceite de cocina, mantequilla o margarina, que se absorberá bastante por los alimentos que se fríen.
SCuando se fríe, hace que el contenido de agua en los alimentos desaparezca y la grasa contenida en el aceite entrará para reemplazar la posición del agua. Esta grasa absorbida hace que sus alimentos bajos en calorías sean altos en calorías. De hecho, se sabe que el aumento de calorías que se produce puede alcanzar antes el 64% de las calorías.
Mientras tanto, si practica técnicas de cocción como cocinar al vapor o hervir, no necesita preocuparse por aumentar las calorías de los alimentos después de cocinar. A diferencia de la técnica de freír, cocer al vapor o hervir, los alimentos están a salvo de una oleada de calorías. Esta condición se produce debido a la ausencia de grasa adicional del exterior, que ocurre en el proceso de fritura, lo que hace que las calorías de los alimentos aumenten. Cuando se compara, en 100 gramos de pollo frito contiene calorías de 165, mientras que la carne de pollo hervida solo tiene unas 151 calorías.
El contenido de nutrientes en los alimentos también afecta la adición de calorías.
Al parecer, según un estudio publicado en el American Journal of Physical Anthropology, cada alimento debe experimentar un aumento de calorías después de ser cocinado. Pero cuántas calorías se agregan, dependiendo del tipo de alimento en sí.
Por ejemplo, las fuentes de carbohidratos pueden aumentar las calorías en un 20-40% durante la cocción. Mientras que las fuentes de proteínas cocinadas tienen un 10-20% más de calorías que las crudas con el mismo tipo de alimento.
Eso significa, ¿estoy mejor comiendo alimentos crudos?
Cocinar alimentos también es una forma de evitar el envenenamiento o la enfermedad debido a las bacterias en los alimentos crudos. Además de eso, los alimentos cocinados ciertamente tienen un sabor más rico y una apariencia atractiva. Lo que debe prestar atención es cómo se cocinan estos platos y evitar que las calorías aumenten en grandes cantidades. Por lo tanto, evite los alimentos fritos para que las calorías que entran al cuerpo no aumenten.
