Contenidos:
- Video medico: Las mejores recetas para hacer Tacos Mexicanos | cocina rápida
- ¿La carne contiene vitaminas?
- Vitamina B
- Vitamina A
- Vitamina k
- Vitamina d
- Vitamina e
- ¿Dónde más, vitaminas en carne o verduras?
- Las vitaminas en la carne no pueden reemplazar las vitaminas en los vegetales
- Las vitaminas en la carne se pierden más fácilmente cuando se cocinan
- La carne incluye alto contenido de grasa
Video medico: Las mejores recetas para hacer Tacos Mexicanos | cocina rápida
Como fuente de proteína animal, ¿la carne de res contiene vitaminas que el cuerpo también necesita? Incluso si los hay, ¿cuáles son las vitaminas en la carne de res? Entonces, ¿dónde más, vitaminas en carne o vitaminas en verduras? Echa un vistazo a los comentarios aquí.
¿La carne contiene vitaminas?
Como la mayoría de las otras fuentes de alimentos, la carne en realidad también contiene vitaminas. Las vitaminas en la carne de res son de varios tipos, a partir de tipos de vitaminas solubles en grasa o solubles en agua. ¿Cuáles son las vitaminas contenidas en la carne de res? Compruebe abajo!
Vitamina B
Cita de la página de la American Meat Science Association, la carne es una fuente de proteína animal que también contiene un complejo de vitamina B, aunque no es una buena fuente de vitamina B9 (ácido fólico). La vitamina B es una vitamina que ayuda al proceso de formación de energía a partir de los alimentos que consume.
En 100 gramos de ternera contiene:
- 0.07 microgramos de vitamina B1 (tiamina)
- 0.51 microgramos de vitamina B2 (riboflavina)
- 1.2 microgramos de vitamina B3 (niacina)
- 2.6 microgramos de vitamina B12 (cobalamina)
- 0.4 miligramos de vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina A
No todas las partes de la carne contienen vitamina A. No puede obtener la vitamina A de los cortes comunes de carne, solomillo o solomillo. La vitamina A en la carne de vacuno se encuentra en grandes cantidades en el hígado. Entonces, si quiere obtener vitamina A de la carne consumida, es mejor para el hígado. La vitamina A contenida en el hígado de res es de hasta 5,808 microgramos.
La vitamina A ayudará a formar y mantener dientes, esqueletos, membranas mucosas y piel saludables. La vitamina A también apoya las condiciones generales de salud ocular.
Vitamina k
La carne contiene vitamina K en ella. Sin embargo, la vitamina K contenida en la carne es baja. Reportado en la página de la Escuela de Medicina de la Universidad de Carolina del Norte, la vitamina K contenida en la carne cae en la categoría baja de 2.4 microgramos por 100 gramos de carne de res.
La vitamina K en el cuerpo funciona para ayudar a que la sangre se coagule o espese la sangre para que pueda protegerlo de la pérdida de grandes cantidades de sangre.
Vitamina d
La carne de res también contiene pequeñas cantidades de vitamina D, que es de 10 UI (unidad) por cada 100 gramos de carne. La parte más alta de la vitamina D tampoco está en la carne, sino en el hígado. Por lo tanto, no se puede confiar en la ingesta de vitamina D de la carne sola.
La vitamina D en sí misma es una vitamina que sirve para ayudar a la absorción del calcio para formar huesos fuertes.
Vitamina e
La carne no es una buena fuente de vitamina E, el contenido de vitamina E en la carne se incluye en la categoría muy baja. La fuente más alta de vitamina E es en realidad en los granos y frijoles, seguida de las fuentes de vitamina E de los vegetales.
La vitamina E es una vitamina que funciona para proteger los tejidos corporales del daño causado por los radicales libres. Además, la vitamina E también ayuda a mantener el sistema inmunológico fuerte contra virus y bacterias.
¿Dónde más, vitaminas en carne o verduras?
Las vitaminas en las verduras tienden a ser más ricas que las vitaminas en la carne, a excepción de la vitamina B12. Una buena fuente de vitamina B12 es una fuente de vitamina B12 derivada de productos animales como la carne de res, no los vegetales.
Sin embargo, las ventajas de las vitaminas tienden a obtenerse más de los vegetales. Buenas fuentes de vitamina B9 o ácido fólico se encuentran en verduras, frutas y productos enriquecidos con ácido fólico, no de la carne. Además, si necesita alto contenido de vitamina C, la obtendrá de las verduras, no de la carne.
También se encuentran buenas fuentes de vitamina A en algunos vegetales como la calabaza, las zanahorias y las espinacas. Mientras que en la carne, una fuente de vitamina A específicamente en el hígado, no toda la carne.
Mientras tanto, la vitamina K se encuentra más comúnmente en las espinacas, el brócoli, los espárragos y la lechuga, no en la carne. La vitamina E en los vegetales también es más alta que en la carne.
Las vitaminas en la carne no pueden reemplazar las vitaminas en los vegetales
Aunque la carne también tiene varias vitaminas, eso no significa que pueda reemplazar las verduras por carne. ¿Por qué es eso? Considere las dos consideraciones a continuación.
Las vitaminas en la carne se pierden más fácilmente cuando se cocinan
La carne contiene varias vitaminas, pero las vitaminas en la carne se pierden fácilmente cuando se cocinan. En el informe de Healthline, en el proceso de cocinar carne a altas temperaturas, se puede perder hasta el 40 por ciento de la vitamina B de la carne.
Por lo tanto, para mantener los niveles de vitaminas, no se recomienda cocinar verduras durante mucho tiempo. Mientras tanto, si procesa carne, requiere un proceso de cocción más largo que cuando cocina verduras, ¿verdad? Esto arriesga hacer que algunas vitaminas sean más fáciles de reducir.
La carne incluye alto contenido de grasa
Aunque contiene vitaminas, la carne de res todavía no puede reemplazar la función de los vegetales. Porque, debes recordar que la carne también contiene mucha más grasa que los vegetales. Si comes carne para reemplazar las verduras, eso significa que tu consumo de grasa también aumentará.
Por ejemplo, en la vitamina A, no todas las partes de la carne contienen vitamina A, excepto en el hígado. Mientras que el hígado es una rica fuente de colesterol. Por lo tanto, no se recomienda satisfacer las necesidades de Vitmain A en alimentos procedentes del hígado. No solo aumenta la ingesta de vitamina A, sino que también aumenta el colesterol en la sangre.
