Contenidos:
- Video medico: Salmonelosis. Síntomas y tratamiento de la infección por salmonella
- ¿Cuáles son las bacterias más comunes que causan intoxicación alimentaria?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Video medico: Salmonelosis. Síntomas y tratamiento de la infección por salmonella
Muchos no se dan cuenta de que los alimentos son un intermediario para la propagación de las enfermedades más comunes. Desafortunadamente, los alimentos contaminados con bacterias no pueden mostrar ningún cambio en el sabor, el color y el aroma. Del mismo modo, con los síntomas de la contaminación de los alimentos, de un vistazo es similar al dolor de estómago normal. Por lo tanto, los síntomas de la intoxicación alimentaria a menudo no se realizan correctamente. Incluso en algunos casos, la intoxicación alimentaria puede llevar a la muerte.
Entonces ¿Qué bacterias pueden causar intoxicación alimentaria? ¿Qué tipos de alimentos se contaminan fácilmente?
¿Cuáles son las bacterias más comunes que causan intoxicación alimentaria?
1. Salmonella
La salmonela es un grupo de bacterias que con mayor frecuencia causa diarrea debido a una intoxicación por alimentos.La contaminación por salmonela es causada por una mala higiene y un procesamiento inadecuado de los alimentos.
Se sabe que algunos alimentos tienen un contenido de salmonela muy alto,Como los huevos, la carne y la carne de pollo inmadura. La leche sin pasteurizar también corre el riesgo de tener salmonela. Las verduras y frutas, aunque no contienen naturalmente Salmonella, pueden contaminarse si no se lavan.
Los efectos de la intoxicación alimentaria por salmonela pueden ser muy graves si se presentan en mujeres embarazadas, ancianos, niños y personas con baja inmunidad.
Cómo prevenir: asegúrese de que todos sus alimentos estén cocinados a la perfección. Lave las frutas y verduras antes de procesarlas. Evitar la leche y los productos lácteos no pasteurizados.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens es un tipo de bacteria que es Muy fácil y rápido desarrollo. Los bebés, los niños y los ancianos son muy susceptibles a estas bacterias.
Por lo general, este tipo de bacteria solo causará problemas de salud si la cantidad en el cuerpo es muy grande. Es decir, si la prueba de laboratorio indica que la causa de la diarrea o el dolor de estómago se está torciendoDebido a esta bacteria, la comida que comió anteriormente contenía una gran cantidad de Clostridium perfringens.
Los síntomas ocurrirán 12 horas después de la intoxicación alimentaria contaminada con Clostridium. Un tipo de Clostridium puede causar botulismo, intoxicación letal por alimentos.
Cómo prevenir: Cocine los alimentos a la temperatura adecuada, evite cocinarlos o procesarlos a una temperatura de 4-60 grados Celsius. Asegúrese de que si cocina, al menos la temperatura que debe alcanzarse sea de 60 grados centígrados. Mientras tanto, si desea enfriar los alimentos, la temperatura de su habitación o refrigerador debe ser inferior a 4 grados centígrados.
3. Campylobacter
Campylobacter es una bacteria que causa la contaminación de los alimentos y puede causar diarrea. En su mayoría, la contaminación de los alimentos se produce porque los alimentos no se cocinan adecuadamente. Enfriar o congelar alimentos no hace que desaparezca este tipo de bacterias.
Cómo prevenirlo: asegúrese de lavarse las manos antes de procesar los alimentos. Los alimentos deben cocinarse hasta que estén cocidos y no lavar la carne cruda con agua corriente. Los alimentos que se deben lavar antes de comerlos o cocinarlos son verduras y frutas.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus es realmente inofensivo. Este tipo de bacteria se encuentra en la superficie de la piel, las fosas nasales y partes de la garganta de los cuerpos humanos y animales. Pero es otra historia. Cuando las bacterias se han movido a los alimentos. La raza será más rápida y eventualmente causará infección. Los síntomas causados por esta infección son diarrea, dolor abdominal y calambres, a náuseas y vómitos.
Los alimentos que generalmente contienen Staphylococcus aureus son alimentos que se procesan directamente a mano, por ejemplo, ensaladas, sándwiches y diversos productos de pan y pasteles.
Cómo prevenirlo: lávese las manos con agua corriente y coir antes de preparar los alimentos. No trate los alimentos ni vaya a la cocina si tiene una infección en los ojos o la nariz.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli es un grupo de bacterias que tiene varios tipos de gérmenes. Hay varios tipos de E. coli que pueden contaminar los alimentos y luego causar la intoxicación alimentaria. Ejemplos de alimentos que generalmente contienen E. coli son alimentos no cocinados.
Cómo evitarlo, mantenga limpia la cocina y usted mismo mientras procesa los alimentos. Evite la contaminación cruzada al procesar y cocinar alimentos, por ejemplo, no utilice cuchillos y tablas de cortar para carne y verduras alternativamente. También asegúrese de que todos los alimentos que consume estén cocinados perfectamente.
