Contenidos:
- Video medico: Seguridad Alimentaria | Consejos para prevenir la contaminación de los alimentos
- El tipo de bacteria que es fuente de contaminación de los alimentos.
- ¿Cómo se guardan los alimentos de las bacterias?
- Al comprar comestibles
- Almacenamiento de alimentos
- Preparar y cocinar comida
- Frutas y verduras
- Presentación de comida
Video medico: Seguridad Alimentaria | Consejos para prevenir la contaminación de los alimentos
La intoxicación alimentaria puede ocurrir si no mantenemos alimentos o bebidas de virus, bacterias y otros microorganismos que pueden causar varias enfermedades infecciosas. Según los datos de la OMS en 2015, la tasa de mortalidad por intoxicación alimentaria alcanza las 420 mil vidas cada año. Al menos hasta 125 mil niños menores de cinco años están enfermos debido a una intoxicación alimentaria por año. Las tasas más altas de envenenamiento se producen en los continentes de África y el sudeste asiático, incluida Indonesia.
El tipo de bacteria que es fuente de contaminación de los alimentos.
Los siguientes son tipos de bacterias que a menudo causan contaminación de los alimentos.
- Clostridium botulinum Es una bacteria que puede causar botulismo en humanos. Estas bacterias se pueden encontrar en alimentos enlatados y otros alimentos envasados.
- Escherichia Coli Se puede encontrar en alimentos crudos, como carne cruda, frutas y verduras crudas, leche pasteurizada.
- Salmonella Se encuentra comúnmente en las aves de corral, carne cruda y productos lácteos sin procesar, huevos inmaduros, mariscos y se puede propagar a través de las personas a las personas que preparan alimentos.
- Shigella Se puede encontrar en la persona que prepara la comida al tocar la comida que la persona previamente había infectado con la bacteria Shigella.
- Listeria monocytogenes Se encuentra en alimentos procesados como queso, embutidos, productos cárnicos procesados.
- Campylobacter jejuni se encuentra en las conchas, las aves, la leche pura sin procesar y menos agua limpia.
- Clostridium perfringens Se puede encontrar en alimentos que se dejan a temperatura ambiente durante algún tiempo.
¿Cómo se guardan los alimentos de las bacterias?
La comida es un buen intermediario para que las bacterias se multipliquen. Las bacterias que se encuentran en los alimentos crecen debido a varias cosas, como no acostumbrarse a lavarse las manos de manera limpia, a la contaminación cruzada, a las temperaturas de almacenamiento y cocción, ya la contaminación de los alimentos de los desechos. La contaminación puede ocurrir incluso después de que compre alimentos en el mercado hasta que llegue la comida.
Al comprar comestibles
- Cuando vayas de compras, debes separar las carnes, aves y carnes. mariscos Con otros tipos de ingredientes alimentarios en su cesta de la compra.
- Cuando lo inserte en una bolsa de plástico, separe los alimentos de los alimentos y otros artículos
- Cubra la comida con plástico para evitar la contaminación de otros ingredientes alimenticios
Almacenamiento de alimentos
- Coloque los alimentos crudos, como carne y mariscos en un recipiente de plástico.
- Coloque los huevos en una caja especial para almacenarlos y guárdelos en el refrigerador inmediatamente después de comprarlos.
Preparar y cocinar comida
- Lávese las manos con jabón y agua corriente y limpie el área alrededor de la cocina. Esto debe hacerse porque las bacterias pueden propagarse fácilmente en el área de la cocina, a través de tablas de cortar y otras herramientas que se han utilizado para preparar los alimentos.
- Use un paño limpio humedecido con agua tibia y jabón para limpiar la superficie de la mesa de la cocina. No olvide lavar la tela con frecuencia, para que no quede ninguna bacteria.
- Lave los utensilios de cocina con agua tibia antes o después de cocinarlos.
- Use diferentes tablas de cortar y cuchillos para cada tipo de comida, tablas de cortar y cuchillos separados para cortar verduras con ingredientes de alimentos húmedos como la carne.
Frutas y verduras
- Enjuague las frutas y verduras frescas con agua corriente para eliminar la suciedad en la superficie de las frutas y verduras.
- Deseche la capa más externa de lechuga o repollo.
- Las bacterias pueden crecer bien en la superficie de las frutas o verduras, así que no deje las frutas o verduras que se hayan cortado al aire libre durante horas.
Presentación de comida
- Siempre use equipo limpio.
- No coloque los alimentos que hayan sido recocidos en el mismo recipiente antes de que estén crudos.
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