Contenidos:
- Video medico: 7 Alimentos que ayudan a prevenir el cáncer
- Conoce los hongos enoki y sus nutrientes.
- El potencial del hongo Enoki para prevenir el cáncer, según el estudio
Video medico: 7 Alimentos que ayudan a prevenir el cáncer
¿Alguna vez has visto un pequeño hongo blanco amarillento que parece un sombrero con un sombrero? Esta seta japonesa única es conocida como la seta Enoki. Un estudio realizado en Japón descubrió que los hongos enoki pueden prevenir el cáncer, lo cual es un flagelo para casi todos. ¿Eso es correcto o no? Considere la siguiente revisión.
Conoce los hongos enoki y sus nutrientes.
La seta Enoki (seta dorada) tiene el nombre latino Flammulina velutipes o Flammulina populicola. Por lo general, los hongos enoki crecen en el invierno cerca de árboles coníferos muertos. Además de crecer en la naturaleza, este hongo también es cultivado por los agricultores. Es solo que, estos hongos tienen diferentes formas dependiendo de donde crecen los hongos.
Los hongos que crecen en la naturaleza parecen más cortos y tienen sombreros más grandes, mientras que los cultivados por los agricultores son más largos, de color marrón, con una tapa ligeramente más pequeña.
Las setas Enoki son una de las setas que ofrecen muchos nutrientes. En 100 gramos de hongos enoki secos, el contenido nutricional incluye:
- 346 calorías
- 53 por ciento de carbohidratos (31 por ciento de carbohidratos complejos y 22 por ciento son otras formas de azúcar)
- 26 por ciento de proteína
- 26 por ciento de fibra alimenticia
- 3 por ciento de grasa (1 gramo de grasa poliinsaturada, 1.2 gramos de grasa insaturada total y 0.23 gramos de grasa saturada)
- Un número de vitaminas y minerales tales como 0,35 gramos de tiamina, 10,9 gramos de ácido pantoténico, 61 mg de niacina, 1,67 mg de riboflavona, 14 mg de calcio, o, 61 de cobre, 8,3 mg de hierro, 3,100 potasio, 54 mg, y 19 mg de sodio.
Además, los hongos Enoki también son ricos en antioxidantes como las ergotioneínas y la fibra soluble, que son eficaces para reducir la cantidad de colesterol malo, disminuir la presión arterial y reducir los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo.
El potencial del hongo Enoki para prevenir el cáncer, según el estudio
Además de ser utilizado como alimento, el hongo enoki es el primer hongo que se investiga sobre nutrición para prevenir el cáncer. Informando desde el Huffington Post, la investigación inicial fue llevada a cabo por el Dr. Tetsuke Ikekawa, un epidemiólogo del Instituto de Investigación del Centro Nacional del Cáncer en Tokio, Japón, en 1989.
Del estudio Dr. Tetsuke Ikekawa vio que la tasa de mortalidad por cáncer en la Prefectura de Nagano, Japón, se redujo, incluso llegando a ser más pequeña que en otras regiones. Ikekawa sospecha que Nagano es el centro del cultivo de hongos Enoki, por lo que el nivel de consumo de hongos enoki también es mayor.
Luego, investigaciones posteriores descubrieron que el hecho de los hongos Enoki contenía dos compuestos que están unidos a proteínas, a saber, la profamina y la flamulina. Después de la prueba, estos dos compuestos mostraron una mejor actividad del sistema inmunitario contra el cáncer de melanoma que el hongo de cola de pavo.
Otra investigación publicada en la revista Scientific Immunology muestra que el extracto de hongos enoki puede aumentar la tasa de supervivencia de ratones infectados con el Virus del papiloma humano (VPH), que es la principal causa del cáncer cervical. Además, el contenido de tres beta glucanos es exclusivo de los hongos enoki, galactosa, mucosa y manosa, que también pueden ser compatibles con las células inmunitarias.
La cantidad de investigación actualmente muestra el potencial de los hongos enoki para prevenir el cáncer. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos sobre qué y cuánto consumo de hongos puede reducir la mortalidad por cáncer.
