Contenidos:
- Video medico: ¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite?
- ¿Cuáles son los peligros del aceite de cocina usado cuando se usa para freír?
- 1. Infecciones bacterianas
- 2. Aumenta el riesgo de cáncer.
- 3. Aumenta el riesgo de enfermedades degenerativas.
- 4. Tener sobrepeso u obesidad
- Consejos de freír para estar más sanos.
Video medico: ¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite?
Las comidas fritas saben realmente más que sacudir la lengua. No es de extrañar que la mayoría de los tipos de guarniciones que consumes se fríen primero. Debido a que a menudo se cocinan alimentos fritos, rara vez se puede reemplazar el aceite de cocina. Muchos vendedores fritos tampoco suelen reemplazar el aceite de cocina que se ha utilizado, incluso durante días. Aunque el aceite de cocina usado o el aceite de cocina que no se reemplaza para freír, es muy peligroso para la salud. ¿Cuáles son los peligros del aceite de cocina usado? Lea la explicación a continuación.
¿Cuáles son los peligros del aceite de cocina usado cuando se usa para freír?
De hecho, cuanto más a menudo come fritos cocinados con aceite de cocina usado, mayor es el peligro para su cuerpo. Estos son algunos de los peligros del aceite de cocina usado para la salud.
1. Infecciones bacterianas
El aceite que se ha utilizado muchas veces se convertirá en un nido para la reproducción de diversos tipos de bacterias. Uno de ellos es Clostridium botulinum, Bacterias que causan el botulismo. Estas bacterias se comen de las partículas y restos de migas fritas en la sartén o aceite. Por lo tanto, freír con aceite usado te hará más susceptible a las infecciones bacterianas.
2. Aumenta el riesgo de cáncer.
Además de las bacterias, el aceite de cocina usado es también una fuente de radicales libres. Los radicales libres se absorberán en los alimentos que se fríen y entren en su cuerpo. En el cuerpo, los radicales libres atacarán a las células del cuerpo y se convertirán en carcinógenos, que son causas del cáncer.
Cuanto más a menudo se fríe con aceite de cocina usado, más radicales libres se acumulan en el cuerpo y causan mutaciones genéticas. Las células en su cuerpo son más vulnerables a convertirse en células cancerosas.
3. Aumenta el riesgo de enfermedades degenerativas.
Según una investigación realizada por expertos de la Universidad del País Vasco en España, el aceite de cocina usado contiene compuestos orgánicos de aldehído. Se sabe que este compuesto se convierte en un carcinógeno en su cuerpo. Además, los aldehídos también pueden desencadenar enfermedades crónicas degenerativas. Por ejemplo, enfermedad cardíaca, enfermedad de Alzheimer y enfermedad de Parkinson.
4. Tener sobrepeso u obesidad
El peligro del aceite de cocina que a menudo no se comprende es el nivel de calorías y grasas trans que aumentará. De acuerdo con un estudio en la revista Food Chemistry en 2016, el aceite de oliva, que antes de ser frito no contiene grasas trans, eventualmente eliminará las grasas trans también después de ser usado para freír repetidamente.
El exceso de calorías y grasas trans conducirá a sobrepeso, incluso a la obesidad. La obesidad sola puede causar varias complicaciones graves, como diabetes y enfermedades del corazón.
Consejos de freír para estar más sanos.
Cálmate, eso no significa que no puedas comer alimentos fritos en absoluto. Puedes freír, pero trata de usar siempre aceite nuevo. Sin embargo, si está realmente obligado, puede freír una vez más con el aceite que se ha utilizado. Para evitar los diversos peligros del aceite de cocina usado, consulte los siguientes consejos saludables al freír.
1. Filtrado primero. Antes de freír nuevamente, cuele las migajas y la pulpa negra que generalmente está en el fondo de la sartén. Cuantas más migajas y pulpa queden, más calorías y grasa se acumulan al freír.
2. No se sobrecaliente. Intenta no calentar el aceite a más de 190º Celsius. Puedes usar un termómetro de cocina especial para medir la temperatura.
3. Apague el fuego cuando esté cocido. No permita que el aceite se caliente durante demasiado tiempo porque la estructura química cambiará más rápido.
4. Almacene el aceite en un lugar fresco y cerrado. Después de freír por primera vez, cubra la sartén hasta que el aceite esté un poco frío. Luego transfiera a un recipiente especial que esté cerrado y guárdelo a temperatura ambiente.
