Contenidos:
- Video medico: beneficios y propiedades del shiitake - hongo
- ¿Es ese hongo shitake?
- Contenido nutricional en setas shitake.
- Setas shiitake beneficios para la salud.
- Cómo comer setas shitake
- ¿Los hongos shitake pueden causar efectos secundarios?
Video medico: beneficios y propiedades del shiitake - hongo
Las setas no son básicamente frutas ni vegetales, ni siquiera se incluyen en la categoría de plantas porque no tienen hojas ni raíces. Los hongos se incluyen en el tipo de hongo parásito que puede crecer en otros organismos, incluidos los humanos y las plantas. Pero no todos los hongos son dañinos, algunos tipos son ricos en nutrientes y se pueden comer, uno de los cuales es el shiitake (hioko) o que a menudo también se escribe como hongos shitake.
¿Es ese hongo shitake?
Los hongos Shitake son un tipo de hongo que puede consumirse y ha sido famoso durante miles de años. El hábito de consumir hongos shitake comienza en la región de Asia Oriental, donde además de ser un ingrediente alimentario, este tipo de hongo también se usa como ingrediente medicinal. En general, se sabe que los hongos Shitake tienen efectos antivirales y antibacterianos y pueden mejorar la inflamación.
Contenido nutricional en setas shitake.
Un grano de setas siitake generalmente mide 5-10 cm y pesa unos cuatro gramos. Cada 15 gramos de hongos shitake contiene cuatro calorías de fibra y azúcar, y contiene un gramo de proteína. Con la misma cantidad, los hongos shitake también ayudan a satisfacer las necesidades diarias de vitaminas y minerales, que incluyen:
- Vitamina B2: basta con el 11% de las necesidades diarias.
- Vitamina B3 - basta 11% de las necesidades diarias
- Vitamina B5 - proporciona el 33% de las necesidades diarias.
- Vitamina B6 - proporciona el 7% de las necesidades diarias.
- Vitamina D - proporciona el 6% de las necesidades diarias.
- Selenio - proporciona el 10% de las necesidades diarias
- Cobre - proporciona el 39% de las necesidades diarias.
- Manganeso - proporciona el 9% de las necesidades diarias
- Zinc - satisface el 8% de las necesidades diarias.
- Folato - proporciona el 6% de las necesidades diarias
Setas shiitake beneficios para la salud.
Los principales beneficios para la salud del consumo de hongos shiitake provienen de los nutrientes esenciales y algunos componentes de los compuestos que contienen. Aquí hay algunos beneficios para la salud de consumir hongos shiitake:
- Mantener la salud del corazón - Los hongos shiitake tienen un componente especial para ayudar a controlar el colesterol en la sangre, incluida la eritadenina (formación de colesterol alto), los esteroles (que previenen la absorción de colesterol) y el beta-glucano (un tipo de fibra que puede reducir los niveles de colesterol).
- Fortalece el sistema inmunológico del cuerpo. - La cosa es porque hay varios componentes como la fibra y algunos compuestos como el ácido oxálico, lentinan, centinamicina (antibacteriano) y eritadenina (antiviral) que se encuentran en los hongos. Debido a que el contenido es bastante para combatir los gérmenes, los investigadores también argumentan que los medicamentos derivados de los hongos shitake pueden ser un uso alternativo de los antibióticos.
- Prevenir el cancer - El lentinan, que es uno de los ingredientes de los hongos shiitake, se conoce como una sustancia antiinflamatoria que es efectiva para reparar el daño corporal. La Sociedad Americana del Cáncer también cree que el lentinan puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas y el efecto será más fuerte si las células cancerosas aún están en la fase del tumor.
- Prevenir la obesidad - Los componentes del hongo shiitake, como la eritadenina, tienen el efecto de reducir la grasa, además, el componente de b-glucano también puede aumentar la sensación de saciedad al reducir la conservación de la grasa. Un estudio en ratones obesos mostró que la ingesta de polvo de hongos shiitake puede reducir la grasa corporal y la masa en el cuerpo de la rata hasta en un 35%.
- Mantener la salud del cerebro - Los hongos shiitake contienen vitamina B, que es lo suficientemente alta como para superar el deterioro cognitivo debido a la deficiencia de vitamina B. El consumo de hongos shitake puede ayudar a equilibrar las hormonas del cerebro y ayudar al cerebro a concentrarse.
Cómo comer setas shitake
Las setas shiitake generalmente se venden secas, por lo que deben hervirse en agua tibia antes de procesarse. Si compra en forma fresca, en general no se come el tallo o el tallo de la seta. Los hongos shiitake se pueden procesar en sopas fritas o cocidas.
Pero tenga en cuenta que el contenido de compuestos y vitaminas de los hongos shiitake disminuirá fácilmente cuando se cocinen a temperaturas muy altas. Cuanto menor es el proceso de cocción, más probable es que el contenido de nutrientes del hongo sobreviva. Los hongos Shitake también pueden consumirse mentalmente, pero asegúrese de que estén limpios.
¿Los hongos shitake pueden causar efectos secundarios?
En general, los hongos shitake son seguros para el consumo de cualquier persona. En algunas personas, el lentinan puede desencadenar una reacción alérgica en la piel o lo que se conoce como Dermatitis de shiitake. Esta condición también puede ocurrir si una persona consume hongos shiitake continuamente por un largo tiempo. Además, también hay otras reacciones alérgicas como el dolor abdominal y la inflamación de las articulaciones en los pacientes de gota.
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