Contenidos:
- Video medico: Episodio #842 ¿Como Es Que El Gluten Nos Hace Daño?
- 1. Harina De Almendras
- 2. Harina De Sorgo
- 3. Harina de tubérculo
- 4. Harina De Maíz
- 5. Harina De Coco
- 6. Harina De Tapioca
Video medico: Episodio #842 ¿Como Es Que El Gluten Nos Hace Daño?
Las personas que son sensibles o alérgicas al gluten no pueden comer harina de trigo hecha de trigo. Lo mismo ocurre con las personas con enfermedad celíaca. Eso significa que algunas personas no pueden comer alimentos procesados con harina. No se preocupe, hay muchos otros tipos de harina que no contienen gluten y se pueden disfrutar de manera segura. ¿Qué es la harina sin gluten que se puede utilizar en casa? Esta es la respuesta.
1. Harina De Almendras
La harina de almendras es una de las harinas de los granos y no contiene gluten. Visto desde su nombre, esta harina de almendra está hecha de almendras enteras, y también de almendras cuya piel ha sido removida.
Una taza de harina de almendras se obtiene generalmente de aproximadamente 90 semillas de almendras. Esta harina se usa a menudo en productos horneados y también puede ser harina de pan para envolver alimentos sin gluten.
Si desea utilizar harina de almendras para hacer alimentos horneados, no olvide agregar huevos. Posteriormente, la mezcla puede ser más espesa y más densa en comparación con la harina de trigo.
La harina de almendras es una fuente de vitamina E y grasas monoinsaturadas que son buenas para el cuerpo.
Aunque la harina de almendra incluye harina sin gluten, al comprar este producto, también debe asegurarse de que esta harina esté efectivamente libre de gluten cuando se produce en la fábrica. Lea las etiquetas de los alimentos más a fondo.
2. Harina De Sorgo
La harina de sorgo tiene una textura suave y tiende a ser dulce. El uso de esta harina generalmente es una mezcla con otra harina sin gluten, o se usa en recetas que solo requieren un poco de harina.
Esta harina tiene alto contenido de fibra y proteínas. Informando desde la página de Healthline, esta harina contiene una gran cantidad de hierro y antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación en el cuerpo.
Cierta producción de harina de sorgo puede estar contaminada con gluten durante el proceso. Buscar productos de harina de sorgo con etiquetas. sin gluten alias sin gluten.
3. Harina de tubérculo
Harina de tubérculo de arrurruz (Maranata arundinacea) Esto se procesa principalmente en harina. Harina de arrecife que también se llama harina. raíz de flecha Tiene muchos usos. Ya sea como una mezcla de hacer gachas de avena, pudín, galletas, pasteles secos y húmedos, y también hunkwe. Esta harina también se usa a menudo como una mezcla con harina de almendra, harina de coco o harina de tapioca para hacer pan.
En cada 100 gramos de harina de arrurruz contiene 355 calorías, 0.7 gramos de proteína, 85.2 gramos de carbohidratos y 0.2 gramos de grasa.
La harina de flecha también contiene varios minerales importantes, tales como:
- 8 mg de calcio
- 22 mg de fósforo
- 1.5 mg de hierro
4. Harina De Maíz
La harina de maíz tiene una textura muy suave. La harina de maíz se obtiene moliendo las semillas de maíz que están limpias y de buena calidad dos veces. Esta harina sin gluten se usa generalmente como espesante para líquidos.
En los informes de la página de I + D del Ministerio de Agricultura, los productos de harina de maíz también se utilizan a menudo para pasteles, tortas húmedas, pan y similares.
Esta harina también es alta en fibra y es una buena fuente de carotenoides. La vitamina B6, la tiamina, el manganeso, el magnesio y el selenio contenidos en esta harina también son bastante altos.
5. Harina De Coco
La harina de coco está hecha de carne de coco seca. En una cucharada de harina de coco contiene 5 gramos de fibra. La harina de coco contiene más fibra que la harina de trigo. La mayor parte de la fibra en la harina de coco es un tipo de fibra insoluble que puede ayudarlo a sentirse lleno, prevenir el estreñimiento y mejorar la salud del colon.
Debido a su alto contenido de fibra, la harina de coco no aumenta el azúcar en la sangre tan rápido como la harina de trigo.
La harina de coco también contiene proteínas altas, especialmente cuando se compara con la harina de trigo. Una porción de 100 gramos de harina de coco tiene 19 gramos de proteínas, mientras que la harina de trigo contiene alrededor de 10 gramos.
La harina de coco es una buena opción para las personas que tienen alergias al maní y al gluten. Esta textura ligera de la harina produce la misma mezcla con la harina común para hacer pan y otros postres con harina. Sin embargo, de hecho, esta harina absorberá más agua que la harina o la harina de almendras.
6. Harina De Tapioca
La harina de tapioca es una harina que se obtiene de las raíces de las raíces de la yuca, o que a menudo se llama yuca. Las propiedades de esta harina son similares a la harina de sagú, por lo que pueden reemplazarse entre sí. Esta harina se usa a menudo como adhesivo en alimentos o espesantes para sopa y salsa.
Además de poder ser utilizado por personas sensibles al gluten, la harina de tapioca tiene otros beneficios, a saber, niveles de almidón altamente resistentes. Este almidón puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina para que pueda reducir los niveles de azúcar en la sangre y reducir el apetito.
